Etichettatura dei prodotti senza glutine: proviamo a fare il punto della situazione. - senza-glutine.com

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Etichettatura dei prodotti senza glutine: proviamo a fare il punto della situazione.

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                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                   Etichettatura dei prodotti senza glutine: proviamo a fare il punto della situazione.

Districandoci tra direttive europee, regolamenti e circolari ministeriali proviamo a fare il punto della situazione in tema di etichettatura dei prodotti senza glutine.

L'argomento è di grande interesse se consideriamo che la normativa, per quanto complessa, ha lo scopo di aiutare noi celiaci a fare la spesa quotidiana, anche in mancanza del nostro mitico prontuario.

Le norme fondamentali sono contenute in tre atti:

-   La direttiva 89/398 CEE del Consiglio, del 3 maggio 1989, riguarda i prodotti alimentari destinati ad un'alimentazione particolare che, per la loro particolare composizione o per il particolare processo di fabbricazione, sono destinati a rispondere alle esigenze nutrizionali particolari di gruppi specifici della popolazione.
-   Il regolamento (CE) n. 41/2009 del 20 gennaio 2009 relativo alla composizione e all'etichettatura dei prodotti alimentari adatti alle persone intolleranti al glutine.
-   La circolare del Ministero del lavoro, della salute e delle politiche sociali, del 5 novembre 2009 recante le linee di demarcazione tra integratori alimentari, prodotti destinati ad un'alimentazione particolare e alimenti addizionati di vitamine e minerali e i criteri di composizione e di etichettatura di alcune categorie di prodotti destinati ad un'alimentazione particolare.

Cercando di semplificare, possiamo dire che d'ora in poi in commercio troveremo:

1)   Prodotti dietetici recanti la dicitura "senza glutine". Sono tali quelli il cui contenuto di glutine nel prodotto finito è inferiore ai 20 ppm.

Tali prodotti possono essere a base d'ingredienti originariamente senza glutine oppure a base d'ingredienti derivanti da cereali vietati ma depurati dal glutine (ad esempio l'amido di frumento depurato). In ogni caso si tratta di prodotti acquistabili con i buoni dell'ASL.

2)   Prodotti dietetici recanti la dicitura "a basso contenuto di glutine". Sono tali quelli il cui contenuto di glutine nel prodotto finito è compreso tra i 20 e i 100 ppm.

Tali prodotti possono essere solo a base d'ingredienti derivanti da cereali vietati ma depurati dal glutine e non sono acquistabili con i buoni dell'ASL.

3)   Prodotti di libero commercio recanti la dicitura "senza glutine". Sono tali quelli il cui contenuto di glutine nel prodotto finito è inferiore ai 20 ppm.

Si tratta di prodotti destinati a tutti e non solo ai consumatori celiaci (ad esempio le salse, la cioccolata, le caramelle, il gelato, i salumi….. ).

Occorre precisare che il legislatore per evitare che le etichette possano generare dubbi o confusione, ha vietato che i prodotti naturalmente senza glutine destinati al libero commercio possano riportare la dicitura "senza glutine". Così, ad esempio, non troveremo mai la scritta "senza glutine" apposta su una confezione di latte o d'uova.


Alcune considerazioni:

L'allegato 3 alla circolare del 5.11.2009 usa l'espressione "possono" lasciando così intendere che è una facoltà e non un dovere delle imprese inserire la dicitura in oggetto.

Tuttavia le industrie che decidono di utilizzare tale locuzione non lo possono fare a cuor leggero.
Il ministero prevede che esse adeguino il loro piano d'autocontrollo in modo tale da garantire l'assenza di glutine oltre che nelle materie prime impiegate, anche nel loro stoccaggio, nel processo produttivo, nei piani di sanificazione e nella pulizia.
Il controllo è affidato alle autorità competenti (es gli ispettori della sanità pubblica locale).

La normativa in oggetto, dunque, è una grande conquista per noi celiaci.

Non siamo ancora in condizioni tali da poter abbandonare il prontuario.

Siamo tuttavia lieti che la Comunità Europea abbia intrapreso una strada destinata a facilitare la nostra spesa quotidiana, pur mantenendo la dovuta sicurezza negli acquisti.








Labeling of gluten-free products : we try to take stock of the situation .

Districandoci between European directives , regulations and ministerial circulars try to take stock of the situation concerning the labeling of gluten-free products .

The topic is of great interest if we consider that the legislation , however complex , is meant to help us coeliacs to the grocery store everyday , even in the absence of our great handbook .

The basic rules are contained in three acts:

- Directive 89/398 EEC of the Council of 3 May 1989 , concerns foodstuffs for particular nutritional uses which , because of their particular composition or the special manufacturing process, are intended to satisfy the particular nutritional requirements of groups specific population .
- Regulation (EC) No . 41/2009 of 20 January 2009 concerning the composition and labeling of foodstuffs suitable for people intolerant to gluten.
- The Circular of the Ministry of Labour, Health and Social Policy , of 5 November 2009 laying down the lines of demarcation between dietary supplements , products for particular nutritional uses and foods with added vitamins and minerals and the criteria of composition and labeling of certain categories of foods for particular nutritional uses .

Trying to simplify , we can say that from now on we will find in trade :

1 ) Dietary products bearing the words "gluten free" . Such are those whose gluten content in the finished product is less than 20 ppm .

Such products can be based ingredients originally gluten or based ingredients derived from cereals prohibited but purified by gluten (eg wheat starch purified ) . In any case it is affordable products with good ASL .

2 ) Dietary products bearing the words " low- gluten " . Such are those whose gluten content in the finished product is between 20 and 100 ppm .

These products can only be based ingredients derived from cereals banned but purified from gluten and can not be purchased with good ASL .

3 ) Products of free trade , bearing the words "gluten free" . Such are those whose gluten content in the finished product is less than 20 ppm .

These products are intended for all consumers , not just celiac disease (eg, sauces , chocolate, candy, ice cream , sausages .....) .

It should be noted that the legislature so that the labels can generate doubts or confusion , prohibited that products intended for naturally gluten free trade can bear the words "gluten free" . Thus, for example , we will never find the words " gluten free" appears on a carton of milk or eggs.


Some considerations:

Annex 3 to the circular of 5.11.2009 uses the word "may " thereby suggesting that it is an option and not an obligation of enterprises to enter the wording in question .

However, the industries that decide to use that phrase can not do it lightly.
The ministry expects them to adapt their plan of self-control in order to ensure the absence of gluten as well as the raw materials used , even in their storage, in the production process , in the plans for sanitation and cleanliness .
The control is entrusted to the competent authorities ( eg local public health inspectors ) .

The legislation in question , then, is a great achievement for us celiacs.

We are not yet in condition to leave the handbook .

However, we are pleased that the European Community has embarked on a road to facilitate our daily shopping , while maintaining the necessary security in purchasing.






L'étiquetage des produits sans gluten : nous essayons de faire le bilan de la situation .

Districandoci entre les directives européennes , règlements et circulaires ministérielles essayer de faire le bilan de la situation concernant l'étiquetage des produits sans gluten .

Le sujet est d'un grand intérêt si l'on considère que la législation , mais complexe , est destiné à aider les cœliaques nous à l'épicerie tous les jours , même en l'absence de notre grand guide .

Les règles de base sont contenues dans trois actes :

- Directive 89/398 CEE du Conseil du 3 mai 1989 , concerne les denrées alimentaires pour des usages nutritionnels particuliers qui , en raison de leur composition particulière ou du processus de fabrication spéciale , sont destinés à satisfaire les besoins nutritionnels particuliers des groupes de population spécifiques .
- Le règlement ( CE) n ° . 41/2009 du 20 Janvier 2009 relative à la composition et l'étiquetage des denrées alimentaires convenant aux personnes souffrant d'intolérance au gluten .
- La circulaire du Ministère du travail , de la santé et de la politique sociale , du 5 Novembre 2009 fixant les lignes de démarcation entre les compléments alimentaires , les produits destinés à des usages nutritionnels et les aliments avec des vitamines et des minéraux ajoutés et les critères de composition et d'étiquetage de certaines catégories des aliments destinés à des usages nutritionnels .

Essayer de simplifier , on peut dire qu'à partir de maintenant , nous allons trouver dans le commerce :

1 ) les produits alimentaires portant la mention " sans gluten " . Tels sont ceux dont la teneur en gluten dans le produit fini est inférieur à 20 ppm.

Ces produits peuvent être fondées ingrédients sans gluten à l'origine ou en fonction des ingrédients dérivés des céréales interdites mais purifiés par le gluten ( par exemple l'amidon de blé purifié ) . En tout cas, il est des produits abordables avec une bonne ASL .

2 ) les produits alimentaires portant la mention «à faible teneur en gluten" . Tels sont ceux dont la teneur en gluten dans le produit fini est comprise entre 20 et 100 ppm.

Ces produits ne peuvent être fondées ingrédients dérivés des céréales interdites mais purifiés à partir de gluten et ne peuvent pas être achetés avec une bonne ASL .

3 ) les produits du libre-échange , portant la mention " sans gluten " . Tels sont ceux dont la teneur en gluten dans le produit fini est inférieur à 20 ppm.

Ces produits sont destinés à tous les consommateurs , et pas seulement la maladie coeliaque (par exemple , sauces , chocolat , bonbons , crème glacée , saucisses ..... ) .

Il convient de noter que le législateur afin que les étiquettes peuvent générer des doutes ou confusion , interdit que les produits destinés gluten naturellement libre-échange peut porter la mention " sans gluten " . Ainsi, par exemple , nous ne pourrons jamais trouver les mots " sans gluten " apparaît sur un carton de lait ou les œufs .


Quelques considérations :

L'annexe 3 de la circulaire du 5.11.2009 utilise le mot «peut» ce qui laisse entendre qu'il s'agit d'une faculté et non une obligation des entreprises à entrer dans le texte en question .

Cependant , les industries qui décident d'utiliser cette expression ne peuvent pas le faire à la légère.
Le ministère s'attend à adapter leur plan d' auto- contrôle afin de s'assurer de l'absence de gluten ainsi que les matières premières utilisées , même dans leur stockage , dans le processus de production , dans les plans d'assainissement et de propreté.
Le contrôle est confiée aux autorités compétentes ( par exemple, les inspecteurs de la santé publique locales ) .

La législation en question , alors , est une grande réussite pour nous coeliaques.

Nous ne sommes pas encore en état de quitter le manuel .

Cependant , nous sommes heureux que la Communauté européenne s'est engagée sur une route pour faciliter nos achats quotidiens, tout en maintenant la sécurité nécessaire à l'achat .






Kennzeichnung von glutenfreien Produkten : wir versuchen eine Bestandsaufnahme der Situation zu nehmen.

Districandoci zwischen den europäischen Richtlinien, Verordnungen und ministeriellen Rundschreiben versuchen, eine Bestandsaufnahme der Situation in Bezug auf die Kennzeichnung von glutenfreien Produkten zu nehmen.

Das Thema ist von großem Interesse , wenn wir bedenken , dass die Gesetzgebung , jedoch komplex, soll uns Zöliakie in den Supermarkt Alltag helfen, auch in Abwesenheit von unserer großen Handbuch .

Die Grundregeln sind in drei Akten enthalten :

- Richtlinie 89/398 EWG des Rates vom 3. Mai 1989 , betrifft Lebensmittel für eine besondere Ernährung , die aufgrund ihrer besonderen Zusammensetzung oder den besonderen Herstellungsprozess , sollen die besonderen Ernährungserfordernissen bestimmter Bevölkerungsgruppenzu befriedigen.
- Verordnung ( EG) Nr. 41/2009 der vom 20. Januar 2009 über die Zusammensetzung und Kennzeichnung von Lebensmitteln für Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit .
- Das Rundschreiben des Ministeriums für Arbeit, Gesundheit und Sozialpolitik, vom 5. November 2009 über die Demarkationslinien zwischen Nahrungsergänzungsmittel , Produkte für besondere Ernährungszwecke und Lebensmitteln mit Vitaminen und Mineralstoffen und den Kriterien der Zusammensetzung und Kennzeichnung von bestimmten Kategorien von Lebensmitteln für eine besondere Ernährung .

Der Versuch, zu vereinfachen, können wir sagen, dass wir von nun an werden im Handel zu finden :

1) Diätetische Produkte mit der Aufschrift "glutenfrei " . Wie diejenigen, deren Glutengehalt im Endprodukt weniger als 20 ppm.

Solche Produkte können Zutaten basieren ursprünglich Gluten oder Inhaltsstoffe von Getreide verboten abgeleitet , sondern durch Gluten (z. B. Weizenstärke gereinigt) gereinigt. In jedem Fall ist es erschwingliche Produkte mit guten ASL .

2) Diätetische Produkte mit der Aufschrift "Low- Gluten " . Wie diejenigen, deren Glutengehalt im Fertigprodukt liegt zwischen 20 und 100 ppm.

Diese Produkte können nur Zutaten aus Getreide verboten , sondern von, Gluten gereinigt beruhen und nicht mit guter ASL erworben werden.

3) Produkte des Freihandels, mit der Aufschrift "glutenfrei " . Wie diejenigen, deren Glutengehalt im Endprodukt weniger als 20 ppm.

Diese Produkte sind für alle Verbraucher bestimmt , nicht nur Zöliakie (zB Saucen , Schokolade, Süßigkeiten, Eis , Würstchen ..... ) .

Es ist zu beachten , dass der Gesetzgeber , so dass die Etiketten Zweifel oder Verwirrung, verboten , dass die Produkte bestimmt für natürlich glutenfreieHandel kann die Wörter "glutenfrei " tragen zu erzeugen. So ist beispielsweise , werden wir nie die Worte finden " glutenfrei " auf einer Packung Milch oder Eier .


Einige Überlegungen :

Anlage 3 zum Rundschreiben vom 5.11.2009 verwendet das Wort "können" was nahe legt , dass es eine Option und keine Verpflichtung der Unternehmen , die Fassung in Frage eingeben.

Allerdings sind die Branchen, die diesen Ausdruck verwenden können entscheiden, es nicht leicht tun .
Das Ministerium erwartet, dass sie ihren Plan der Selbstkontrolle , um die Abwesenheit von Gluten zu gewährleisten als auch die verwendeten Rohstoffe anzupassen, auch in ihrer Lagerung, in der Produktion , in den Plänen für Hygiene und Sauberkeit.
Die Steuerung ist bei den zuständigen Behörden (z. B. lokale Gesundheitsinspektoren ) betraut.

Die Gesetzgebung in Frage , dann ist ein großer Erfolg für uns Zöliakie-Patienten .

Wir sind noch nicht im Stande, das Handbuch zu verlassen.

Aber wir sind froh, dass die Europäische Gemeinschaft hat auf einer Straße in Angriff genommen , um unsere täglichen Einkauf zu erleichtern , und gleichzeitig die notwendige Sicherheit im Einkauf.

 

 
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