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Focaccia al formaggio senza glutine

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Focaccia al formaggio di Recco (Genova) senza glutine

Cheese focaccia di Recco (Genoa) gluten-free

Focaccia au fromage di Recco (Gênes) sans gluten

Käse-Focaccia di Recco (Genua) glutenfrei



Ingredienti per una teglia di focaccia

" 500 g. di farina senza glutine per pane e pasta
" 380 g. d'acqua calda
" 5 cucchiai d'olio extravergine di oliva
" 10 g. di sale
" 500 g. di stracchino

Preparazione:

In un contenitore setacciare la farina, aggiungere il sale, l'olio e, poi, lentamente l'acqua per raggiungere un impasto omogeneo. Rovesciare l'impasto sulla spianatoia infarinata e continuare ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio.
Dividere la pasta in due parti uguali.

Infarinare la spianatoia e mettervi un pezzo di pasta, schiacciare dapprima con le mani infarinate e poi con il matterello anch'esso infarinato, fino ad ottenere una pasta sottile.
Oliare la teglia e disporvi sopra la pasta stesa. Distribuire lo stracchino a pezzetti su tutta la superficie della pasta. Ricoprire con una seconda sfoglia di pasta (stesa come la precedente). Eliminare la pasta in eccesso dai bordi e rompere la sfoglia superiore in 3 o 4 punti in modo che durante la cottura il formaggio fuoriesca in parte sulla superficie della focaccia.
Ungere e infornare alla temperatura massima per circa 15\20 minuti.





Ingredients for a cake pan

"500 g . Gluten free flour for bread and pasta
" 380 g . Warmwater
" 5 tablespoons of extra virgin olive oil
" 10 g . Rooms
"500 g . Stracchino

preparation:

In a container sift the flour , add the salt , the oil and then the water slowly to achieve a homogeneous mixture. Spilling the dough on a floured surface and continue to knead until dough is smooth .
Divide the dough into two equal parts.

Flour the work surface and put a piece of dough , crush, first with floured hands and then with floured rolling pin , too , until a thin paste .
Oil the baking dish and put the rolled out dough . Distribute stracchino pieces over the entire surface of the dough. Cover with a second sheet of dough ( stretched like the previous one ) . Remove the excess dough from the edges and break the dough into 3 or 4 points higher so that during cooking the cheese comes out in part on the surface of the cake .
Grease and bake at maximum temperature for about 15 20 minutes.




Ingrédients pour un moule à gâteau

" 500 g . Farine sans gluten pour le pain et les pâtes
" 380 g . Warmwater
" 5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
" 10 g . Chambres
" 500 g . Stracchino

préparation :

Dans un récipient tamiser la farine , ajouter le sel , puis l'huile et l'eau lentement pour obtenir un mélange homogène . Renverser la pâte sur une surface farinée et continuer à pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse .
Diviser la pâte en deux parties égales .

Fariner le plan de travail et mettre un morceau de pâte , écraser , d'abord avec les mains farinées et puis avec un rouleau à pâtisserie farinée , trop , jusqu'à obtenir une pâte fine .
Huiler le plat de cuisson et mettre la pâte déployé . Distribuer les morceaux Stracchino sur toute la surface de la pâte. Couvrir avec une seconde feuille de pâte (étiré comme la précédente ) . Retirer l'excédent de pâte sur les bords et casser la pâte en 3 ou 4 points de plus que lors de la cuisson si le fromage vient en partie sur la surface du gâteau .
Graisse et cuire au four à température maximale pendant environ 15 20 minutes .




Zutaten für eine Kuchenform

" 500 g . Glutenfreie Mehl für Brot und Nudeln
" 380 g . Warmwasser
" 5 EL Olivenöl extra vergine
" 10 g . Zimmer
" 500 g . Stracchino

Zubereitung:

In einem Container zu sieben Sie das Mehl, das Salz , das Öl und dann das Wasser langsam , um eine homogene Mischung zu erreichen. Verschütten Sie den Teig auf einer bemehlten Fläche und weiter kneten, bis der Teig glatt ist .
Teilen Sie den Teig in zwei gleiche Teile .

Mehl die Arbeitsfläche und legen Sie ein Stück Teig , zerdrücken, mit bemehlten Händen ersten und dann mit bemehlten Nudelholz zu , bis eine dünne Paste .
Ölen Sie die Backform und setzen Sie den Teig ausgerollt . Verteilen stracchino Stücke über die gesamte Oberfläche des Teiges. Deckel mit einer zweiten Teigplatte ( gestreckt wie das vorherige ) . Entfernen Sie den überschüssigen Teig von den Rändern und brechen Sie den Teig in 3 oder 4 Punkte höher, so dass beim Kochen der Käse kommt aus teilweise auf der Oberfläche des Kuchens .
Fett und backen bei Maximaltemperatur für etwa 15 20 Minuten.

 

 
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