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Cucina Mediterranea senza glutine
di Giuseppe Capano
Editore: Tecniche Nuove
Prezzo: 7,90
L'autore:
Giuseppe Capano è chef di cucina, scrittore e consulente alimentare, collabora con la rivista Cucina Naturale.
Il libro
È in continua crescita il numero di persone che si scoprono affette da celiachia, un'intolleranza al glutine oggi curabile unicamente astenendosi completamente dai cibi che lo contengono (quasi tutti i cereali, a cominciare dal più usato da noi, il grano). Ma è possibile proporre un'ottima cucina mediterranea anche dovendo fare a meno di un ingrediente così diffuso.
Come spiega l'autore: «l'assenza di ingredienti contenenti glutine è stato uno stimolo e una traccia interessante per proporre piatti buoni, saporiti e profumati per chiunque. Per un cuoco moderno, alle prese con tutto ciò che ruota intorno al pianeta gastronomico, è normale dover escludere una tipologia di prodotti per poter soddisfare le esigenze di persone con specifici problemi alimentari e questo è sempre un motivo di crescita. Spinge a creare e presentare ricette che nell'accontentare i gusti di tutti non rendono nessuno diverso».
Joseph Capano
Publisher: New Techniques
Price: 7.90
About the Author:
Joseph Capano is chef , food writer and consultant , worked with the magazine Natural Kitchen .
the book
It continues to grow the number of people who find themselves suffering from celiac disease , gluten intolerance only now curable completely abstaining from foods containing it (almost all cereals , starting with the most used by us , grain ) . But it is possible to offer excellent Mediterranean cuisine also having to make less of an ingredient so widespread .
As the author explains : "the absence of ingredients containing gluten has been a stimulus and an interesting track to offer good dishes , tasty and fragrant for anyone. For a modern cook , struggling with everything that revolves around the planet gastronomic , it is normal to have to exclude a type of products to meet the specific needs of people with eating problems , and this is always a source of growth . Pushes to create and present recipes that nell'accontentare everyone's tastes does not make it any different. "
Joseph Capano
Editeur : Nouvelles techniques
Prix: 7.90
À propos de l'auteur :
Joseph Capano est chef, journaliste gastronomique et consultant , a travaillé avec le magazine Nature Cuisine .
le livre
Il continue à augmenter le nombre de personnes qui se trouvent souffrant de la maladie cœliaque , l'intolérance au gluten que maintenant guérissable complètement s'abstenir d'aliments qui en contiennent ( presque toutes les céréales , en commençant par le plus utilisé par nous , céréales ) . Mais il est possible d'offrir une excellente cuisine méditerranéenne ayant aussi de faire moins d'un ingrédient si répandue .
Comme l'explique l'auteur : «l'absence d'ingrédients contenant du gluten a été un stimulus et une piste intéressante à offrir de bons plats , savoureux et parfumé pour n'importe qui. Pour un cuisinier moderne , aux prises avec tout ce qui tourne autour de la planète gastronomique , il est normal d'avoir à exclure un type de produits pour répondre aux besoins spécifiques des personnes ayant des problèmes alimentaires , et c'est toujours une source de croissance . Pousse à créer et recettes présentes que nell'accontentare les goûts de chacun ne le rend pas différent. "
Joseph Capano
Verlag: New Techniques
Preis: 7.90
Über den Autor :
Joseph Capano ist Koch -
Das Buch
Weiter geht es um die Anzahl der Menschen, die sich an Zöliakie leiden, zu finden , Gluten-
Wie der Autor erklärt: " das Fehlen von glutenhaltigen Zutaten ist ein Reiz und eine interessante Strecke , um gute Gerichte , schmackhafte und duft für jedermann bieten . Für einen modernen Koch, kämpfen mit allem, was rund um den Planeten kreist gastronomische , ist es normal, dass eine Art von Produkten , die spezifischen Bedürfnisse von Menschen mit Essstörungen treffen ausschließen zu müssen , und das ist immer eine Quelle des Wachstums. Schiebt zu erstellen und präsentieren Rezepte, die jeden Geschmack nell'accontentare macht es nicht anders . "