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Carbone dolce della befana senza glutine
Soft coal of the Epiphany gluten-
Houille de l'Epiphanie sans gluten
Braunkohle von der Epiphany glutenfrei
Ingredienti:
" 1 Kg di zucchero
" ½ bicchiere d'acqua
" sciroppo per bibite consentito (per dare colore)
" 1 albume
" un pizzico di zucchero a velo
Preparazione:
Versare in una pentola larga e bassa lo zucchero, l'acqua, e qualche cucchiaio di sciroppo per bibite per dare colore. La dose dello sciroppo e' variabile a seconda che si preferisca mantenere un gusto caramellato neutro o piuttosto un gusto fruttato, in genere 5 cucchiai sono sufficienti per colorare il carbone senza appesantire troppo il gusto.
Fare bollire mescolando in continuazione fino a fare caramellare lo zucchero. Sbattere l'albume con un pizzico di zucchero a velo e unire il tutto prima di togliere dal fuoco.
Levare dal fuoco, lasciare indurire e poi rompere a pezzetti il carbone.
ingredients:
"1 kg of sugar
"½ cup of water
"Syrup for soft drinks allowed (to give color)
"1 egg white
"A pinch of powdered sugar
preparation:
Pour into a large pot and low sugar, water, and a few tablespoons of syrup for soft drinks to give color. The dose of the syrup and 'variable depending on which you prefer to maintain a neutral taste caramelized or rather a fruity taste, usually 5 tablespoons are enough to color the coal without adding too much flavor.
Boil, stirring constantly until the sugar caramelize do. Whisk the egg whites with a pinch of powdered sugar and combine everything before removing from heat.
Remove from heat, allow to harden, then break into pieces coal.
Zutaten:
"1 kg Zucker
"½ Tasse Wasser
"Sirup für alkoholfreie Getränke erlaubt (um Farbe zu geben)
"1 Eiweiß
"Eine Prise Puderzucker
Zubereitung:
Gießen Sie in einen großen Topf und wenig Zucker, Wasser und ein paar Esslöffel Sirup für alkoholfreie Getränke auf Farbe zu geben. Die Dosis des Sirups und "variabel in Abhängigkeit von der aus Sie einen neutralen Geschmack karamellisierten oder eher einen fruchtigen Geschmack zu erhalten, in der Regel 5 Esslöffel sind genug, um die Kohle, ohne zu viel Geschmack zu färben.
Kochen bringen, dabei ständig rühren, bis der Zucker karamellisieren zu tun. Eiklar mit einer Prise Puderzucker und verbinden alles, was vor dem Entfernen von Wärme.
Vom Herd nehmen, aushärten lassen, dann in Stücke Kohle brechen.