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Chicche della nonna al pesto senza glutine

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Chicche della nonna al pesto

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Ingredienti per 4 persone
" 300g di patate farinose
" 100 g di farina senza glutine
" sale q.b.

Lavare le patate e bollirle con la buccia, pelarle e passarle nello schiacciapatate.
Farle raffreddare su una spianatoia e poi impastarle con la farina e il sale.
E' importante che le patate schiacciate siano fredde prima di procedere all'impasto, perché le patate calde assorbono più farina.

Con il palmo della mano sulla tavola infarinata creare dei rotolini della grossezza del pollice, tagliarli con il coltello in piccoli pezzettini e poi con le mani infarinate formare delle piccole sfere.
Cuocere in abbondante acqua salata (scolarle appena vengono a galla nella pentola).
Condirli con il pesto alla genovese e servirle accompagnate da qualche fagiolini bollito e due o tre pezzi di patata lessa.




Ingredients for 4 people
"300g floury potatoes
"100g of gluten free flour
"Salt q.b.

Wash the potatoes and boil them in their skins, peel and mash the potato masher.
Let them cool on a board and then mix with the flour and salt.
It 'important that the mashed potatoes are cold before proceeding to the mixture, because the hot potatoes absorb more flour.

With the palm of your hand on floured board to create rolls of the thickness of the thumb, cut into small pieces with a knife and then with floured hands, form small balls.
Cook in boiling salted water (drain as soon as they surface in the pot).
Toss with the pesto sauce and serve accompanied by some green beans and boiled two or three pieces of boiled potato.




Ingrédients pour 4 personnes
"300g pommes de terre farineuses
"100g de farine sans gluten
"Q.b. sel

Laver les pommes de terre et faites-les cuire dans leur peau, épluchez et écrasez le presse-purée.
Laissez-les refroidir sur une planche, puis mélanger avec la farine et le sel.
Il est important que les pommes de terre en purée sont froides avant de procéder au mélange, car les pommes de terre chaudes absorbent plus de farine.

Avec la paume de votre main sur une planche farinée pour créer des rouleaux de l'épaisseur du pouce, couper en petits morceaux avec un couteau, puis avec les mains farinées, former de petites boules.
Cuire à l'eau bouillante salée (égoutter dès qu'ils surface dans le pot).
Mélanger avec la sauce pesto et servir accompagné de quelques haricots verts bouillis et deux ou trois morceaux de pommes de terre bouillies.




Zutaten für 4 Personen
"300 g mehlig kochende Kartoffeln
"100 g glutenfreies Mehl
"Salz q.b.

Die Kartoffeln waschen und kochen sie in der Schale, schälen und zerdrücken die Kartoffelstampfer.
Lassen Sie sie auf einem Brett abkühlen lassen und dann mit dem Mehl und Salz mischen.
Es ist wichtig, dass die gestampften Kartoffeln kalt sind, bevor Sie mit der Mischung, denn die heißen Kartoffeln absorbieren mehr Mehl.

Mit der Handfläche auf bemehlten Brett auf Rollen von der Dicke der Daumen mit bemehlten Händen zu schaffen, in kleine Stücke schneiden mit einem Messer, und dann bilden sich kleine Bälle.
In kochendem Salzwasser (Drain, sobald sie in den Topf der Oberfläche).
Werfen Sie mit der Pesto-Sauce und servieren, begleitet von einigen grünen Bohnen und Salz zwei oder drei Stücke von gekochten Kartoffeln.

 

 
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