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Corona di riso con funghi e piselli senza glutine

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Corona di riso con funghi e piselli senza glutine

Crown of rice with mushrooms and peas gluten free

Couronne de riz aux champignons et pois sans gluten

Krone von Reis mit Pilzen und Erbsen glutenfrei



Ingredienti:

" 200 g di riso
" mezza confezione di piselli surgelati
" 100 g. di funghi freschi
" 3 noci di burro
" 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
" una manciata di parmigiano reggiano grattugiato
" sale
" q.b.
" pepe q.b.

Preparazione:

Pulire i funghi, lavarli, affettarli e tritarli grossolanamente.
Farli insaporire in un tegame con una noce di burro per circa 10 minuti a fuoco vivo, aggiustare di sale.
Portare ad ebollizione l'acqua salata e far lessare il riso. Colarlo e passarlo sotto l'acqua fredda per fermare la cottura.
Mescolare in una ciotola il riso, il parmigiano reggiano grattugiato, due cucchiai d'olio, una noce di burro precedentemente sciolta e i funghi.
Ungere uno stampo col foro in mezzo.
Versare il composto nello stampo pressandolo bene. Infornare a 160°C. per circa 10 minuti.
Nel frattempo lessare i piselli in acqua salata per circa 10 minuti. Colarli e metterli in una casseruola con una noce di burro, due cucchiai d'acqua, sale e pepe e lasciarli insaporire a fuoco basso per 20 minuti.
Sfornare la corona di riso sul piatto di portata, mettere al centro i piselli e servire.




ingredients:

" 200 g rice
" Half a pack of frozen peas
"100 g . Fresh mushrooms
" 3 knobs of butter
" 2 tablespoons of extra virgin olive oil
" A handful of grated Parmesan cheese
"salt
" Q.b.
" Pepper q.b.

preparation:

Clean the mushrooms , wash , slice and chop coarsely.
Flavour them in a pan with a knob of butter for about 10 minutes over high heat , season with salt .
Bring salted water to the boil and let boil rice. Strain it and rinse it under cold water to stop the cooking .
Mix in a bowl rice, grated Parmesan cheese , two tablespoons of olive oil , a knob of butter previously melted and mushrooms.
Grease a mold with the hole in the middle.
Pour the mixture into the mold and press it down well. Bake at 160 ° C. for about 10 minutes .
Meanwhile boil the peas in salted water for about 10 minutes. Strain them and put them in a saucepan with a knob of butter , two tablespoons of water, salt and pepper and let them flavor over low heat for 20 minutes.
Churning the crown of rice on a serving plate , place the peas in the center and serve.




ingrédients:

« Riz de 200 g
" Une demi- paquet de petits pois surgelés
" 100 g . Des champignons frais
" 3 noix de beurre
" 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
" Une poignée de parmesan râpé
" sel
" Q.b.
" Q.b. Pepper

préparation:

Nettoyez les champignons, les laver , couper et hacher grossièrement .
Assaisonnez -les dans une casserole avec une noix de beurre pendant environ 10 minutes à feu élevé, assaisonner de sel .
Apportez de l'eau salée à ébullition et laisser bouillir le riz . Égoutter et rincer sous l'eau froide pour arrêter la cuisson .
Mélanger dans un bol de riz , de parmesan râpé , deux cuillères à soupe d'huile d'olive , une noix de beurre préalablement fondu et les champignons .
Graisser un moule avec le trou dans le milieu .
Verser le mélange dans le moule et enfoncer bien . Cuire au four à 160 ° C. pendant environ 10 minutes .
Pendant ce temps faire bouillir les petits pois dans de l'eau salée pendant environ 10 minutes . Les égoutter et les mettre dans une casserole avec une noix de beurre , deux cuillères à soupe d'eau , sel et poivre et laisser saveur à feu doux pendant 20 minutes.
Barattage de la couronne de riz sur un plat de service , placer les petits pois dans le centre et servir.




Zutaten:

" 200 g Reis
" Eine halbe Packung gefrorene Erbsen
" 100 g . Frische Pilze
" 3 Butterflöckchen
" 2 EL Olivenöl extra vergine
" Eine Handvoll geriebener Parmesan
"Salz
" Q.b.
"Pepper q.b.

Zubereitung:

Reinigen Sie die Pilze, waschen, in Scheiben schneiden und grob hacken .
Flavour sie in einer Pfanne mit etwas Butter für etwa 10 Minuten bei starker Hitze , mit Salz würzen.
Bringt Salzwasser zum Kochen bringen und aufkochen lassen Reis. Abgießen und spülen Sie ihn unter kaltem Wasser , um das Kochen zu stoppen.
Mischen Sie in einer Schüssel Reis, geriebener Parmesankäse , zwei Esslöffel Olivenöl, ein Stückchen Butter vorher geschmolzen und Pilze.
Fetten Sie eine Form mit dem Loch in der Mitte .
Gießen Sie die Mischung in die Form und drücken Sie es gut an. Backen bei 160 ° C etwa 10 Minuten .
In der Zwischenzeit kochen Sie die Erbsen in Salzwasser etwa 10 Minuten. Belasten sie und legte sie in einem Topf mit etwas Butter , zwei Esslöffel Wasser, Salz und Pfeffer und lassen Sie sie Geschmack bei schwacher Hitze 20 Minuten.
Am laufenden Band die Krone der Reis auf einem Teller , legen Sie die Erbsen in der Mitte und servieren.

 

 
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