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PASTA FRESCA ALL'UOVO

EGG PASTA

Pâtes aux œufs

EIERTEIGWAREN


La ricetta che segue è utilizzabile per le lasagne, le tagliatelle, i taglierini, le pappardelle e la pasta ripiena (ravioli, tortellini, agnolotti).

The following recipe can be used for lasagne, tagliatelle, noodles, pappardelle pasta and stuffed pasta (ravioli, tortellini, ravioli).

La recette suivante peut être utilisée pour lasagnes, tagliatelles, nouilles, pâtes pappardelle et pâtes farcies (ravioli, tortellini, ravioli).

Das folgende Rezept für Lasagne, Tagliatelle, Nudeln, Pappardelle und gefüllte Teigwaren (Ravioli, Tortellini, Ravioli) verwendet werden.




250 g di farina senza glutine (io uso la farina per pasta della Schar)
3 uova intere
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
una presa di sale

Mettere tutti gli ingredienti nella impastatrice fino a quando si forma una palla liscia e compatta.
Tagliare un piccolo pezzo di pasta e coprire la restante con della pellicola trasparente in modo che non asciughi all'aria.
Distendere leggermente il pezzo di pasta con il mattarello e farlo passare nella macchina per la pasta (io usa la Imperia), stringendo via via di uno scatto alla volta i due rulli, fino ad arrivare al terzultimo scatto.




250g of gluten free flour (I use flour for dough Schar)
3 whole eggs
2 tablespoons extra virgin olive oil
a pinch of salt

Put all the ingredients in the mixer until it forms a smooth ball.
Cut a small piece of dough and cover the rest with plastic wrap so it does not dry out the air.
Lay the piece of dough lightly with a rolling pin and pass it into the pasta machine (I use the Imperia), tightening gradually one click at a time the two rollers, up to the third last shot.




250g de farine sans gluten (j'utilise la farine pour pâte Schar)
3 oeufs entiers
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
une pincée de sel

Mettez tous les ingrédients dans le mélangeur jusqu'à ce qu'elle forme une boule lisse.
Coupez un petit morceau de pâte et couvrir le reste d'une pellicule de plastique afin qu'il ne se dessèche pas l'air.
Poser le morceau de pâte légèrement avec un rouleau à pâtisserie et passer dans la machine à pâtes (j'utilise le Imperia), en serrant progressivement un clic à la fois les deux rouleaux, jusqu'à la troisième dernier coup.




250 g glutenfreies Mehl (ich benutze Mehl für Teig Schar)
3 ganze Eier
2 EL Olivenöl extra vergine
eine Prise Salz

Alle Zutaten im Mixer, bis es eine glatte Kugel.
Schneiden Sie ein kleines Stück Teig und decken den Rest mit Plastikfolie, damit es nicht austrocknet die Luft.
Legen Sie das Stück Teig leicht mit einem Nudelholz und geben es in die Nudelmaschine (ich benutze die Imperia), die Verschärfung nach und nach einem Klick in einer Zeit, die beiden Rollen, bis zum dritten letzten Schuss.

 

 
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