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Ricetta arrosto all'arancia senza glutine

Recipe Roasted orange gluten free

Recette Rôti d'orange sans gluten

Rezept Gebratene Orange glutenfrei

  



" 1 kg carne per arrosto

" 50 gr di burro
" 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
" mezza cipolla
" 2 carote
" un bicchiere di vino bianco
" 3 arance  
" 1 cucchiaino di maizena
" brodo vegetale
" sale q.b.

Preparazione

Mettere in un tegame il trito di cipolla e carote e farli rosolare con l'olio e il burro.
Aggiungere la carne (al momento dell'acquisto e' bene chiedere al macellaio che la leghi in modo che non si apra durante la cottura) e farla rosolare da entrambi i lati.  Versare il vino bianco, salare e lasciare evaporare.
Portare a cottura l'arrosto per circa un'ora (se piace rosato, altrimenti se lo si preferisce ben cotto prolungare la cottura di altri 30 minuti)  aggiungendo di tanto in tanto un mestolo di brodo caldo.
Quando la cottura e' al termine togliere l'arrosto dal tegame e avvolgerlo nella carta d'alluminio per mantenerlo caldo. Nel frattempo frullare il fondo di cottura, unire il succo di 2 arance, un cucchiaino di maizena e rimetterlo nel tegame a cuocerlo a fuoco lento fino a quando la salsa si sarà addensata.

Lavare la buccia dell'ultima arancia tagliarla a fette e disporle come decorazione nel piatto.
Servire l'arrosto con la salsa calda e la guarnizione dell'arancia tagliata a fette.



" 1 kg of meat for roast

" 50 grams of butter
" 2 tablespoons of extra virgin olive oil
" Onion
" 2 carrots
" A glass of white wine
" 3 oranges
" 1 teaspoon cornstarch
" Vegetable broth
"Salt q.b.

preparation

Put in a pan the chopped onion and carrots and sauté them with olive oil and butter.
Add the meat (at the time of purchase and ' good to ask the butcher that the tie so that you do not open during cooking) and fry on both sides . Pour the white wine , salt and let it evaporate .
Cook the roast for about an hour (if you like pink , or if you prefer well done to continue cooking for another 30 minutes ), occasionally adding a ladle of hot broth.
When cooking and ' at the end remove the roast from the pan and wrap in aluminum foil to keep it warm . Meanwhile, blend the gravy , add the juice of 2 oranges , a teaspoon of cornstarch and put it back into the pan to cook on low heat until the sauce has thickened .

Wash the last orange peel cut into slices and arrange them as decoration on the plate.
Serve the roast with the hot sauce and the seal of the orange cut into slices .



" 1 kg de viande de rôti

" 50 grammes de beurre
" 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
" Onion
" 2 carottes
« Un verre de vin blanc
" 3 oranges
« Fécule de maïs 1 cuillère à café de
" Bouillon de légumes
" Q.b. sel

préparation

Mettez dans une casserole l'oignon et les carottes hachées et les faire revenir avec l'huile d'olive et le beurre .
Ajouter la viande ( au moment de l'achat et de « bon de demander le boucher que le lien afin que vous n'ouvrez pas pendant la cuisson ) et les faire frire des deux côtés . Versez le vin blanc , le sel et laisser évaporer .
Cuire le rôti pendant environ une heure ( si vous aimez le rose , ou si vous préférez bien fait de continuer la cuisson pendant 30 minutes) , à l'occasion d'ajouter une louche de bouillon chaud .
Lors de la cuisson et »à la fin retirer le rôti de la casserole et envelopper dans du papier d'aluminium pour garder au chaud . Pendant ce temps , mélanger la sauce , ajouter le jus de 2 oranges , une cuillère à café de fécule de maïs et le remettre dans la casserole à cuire à feu doux jusqu'à ce que la sauce ait épaissi .

Laver la dernière coupe de zeste d'orange en tranches et les disposer comme décoration sur la plaque .
Servir le rôti avec la sauce chaude et le sceau de l' orange coupée en tranches .



" 1 kg Fleisch für Braten

" 50 g Butter
" 2 EL Olivenöl extra vergine
"Onion
" 2 Karotten
" Ein Glas Weißwein
" 3 Orangen
" 1 TL Speisestärke
"Gemüse -Brühe
"Salz q.b.

Vorbereitung

Setzen Sie in einer Pfanne die gehackte Zwiebel und Möhren andünsten und sie mit Olivenöl und Butter.
Das Fleisch (zum Zeitpunkt des Erwerbs und " gut, die Metzger , die die Krawatte so , dass Sie nicht während des Kochens öffnen bitten) und braten auf beiden Seiten. Gießen Sie den Weißwein, Salz und verdampfen lassen .
Kochen Sie den Braten für etwa eine Stunde ( wenn Sie mögen rosa, oder wenn Sie bevorzugen gut daran getan, weiter kochen für weitere 30 Minuten ) , gelegentlich das Hinzufügen einer Schöpflöffel heiße Brühe .
Beim Kochen und 'am Ende entfernen, den Braten aus der Pfanne nehmen und in Alufolie wickeln , um sie warm zu halten. In der Zwischenzeit die Soße mischen , den Saft von 2 Orangen , einen Teelöffel Speisestärke und steckte es zurück in die Pfanne , um bei schwacher Hitze kochen, bis die Sauce eingedickt ist .

Waschen Sie die letzten Orangenschale in Scheiben schneiden und ordnen sie als Dekoration auf dem Teller.
Servieren Sie den Braten mit der heißen Sauce und dem Siegel der Orange in Scheiben schneiden .

 

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