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Gnocchi di patate
Potato Gnocchi
Pomme de terre Gnocchi
Kartoffel-
Ingredienti per 4 persone
300g di patate farinose
100 g di farina senza glutine
sale q.b.
Lavare le patate e bollirle con la buccia, pelarle e passarle nello schiacciapatate.
Farle raffreddare su una spianatoia e poi impastarle con la farina e il sale.
E' importante che le patate schiacciate siano fredde prima di procedere all'impasto, perché le patate calde assorbono più farina)
Con il palmo della mano sulla tavola infarinata creare dei rotolini della grossezza del pollice, tagliarli con il coltello in modo da formare gli gnocchi (se volete dargli le righe tipiche degli gnocchi passateli ad uno ad uno sulla forchetta).
Infarinateli in modo che non si appiccichino tra loro e coceteli in abbondante acqua salata (gli gnocchi sono cotti appena vengono a galla nella pentola).
Qualora non siano cotti immediatamente è consigliabile coprirli con la pellicola trasparente per evitare che l'aria li asciughi.
Ingredients for 4 people
300g floury potatoes
100g of gluten free flour
salt q.b.
Wash the potatoes and boil them in their skins, peel and mash the potato masher.
Let them cool on a board and then mix with the flour and salt.
It 'important that the mashed potatoes are cold before proceeding to the mixture, because the hot potatoes absorb more flour)
With the palm of your hand on floured board to create rolls of the thickness of the thumb, cut them with a knife to form the dumplings (if you want to give him the line structure prevalent dumplings pass them one by one on the fork).
Dredge in flour so they do not stick to each other and coceteli in salted water (the dumplings are cooked just come to the surface in the pot).
If they are not cooked immediately it is advisable to cover them with plastic wrap to prevent air dry them.
Ingrédients pour 4 personnes
300g de pommes de terre farineuses
100g de farine sans gluten
sel q.b.
Laver les pommes de terre et faites-
Laissez-
Il est important que les pommes de terre en purée sont froides avant de procéder au mélange, car les pommes de terre chaudes absorbent plus de la farine)
Avec la paume de votre main sur une planche farinée pour créer des rouleaux de l'épaisseur du pouce, les couper avec un couteau pour former les boulettes (si vous voulez lui donner la structure de ligne des boulettes courantes passent un par un sur la fourche).
Fariner pour qu'ils ne collent pas les uns aux autres et coceteli dans l'eau salée (les boulettes sont cuites juste venir à la surface dans le pot).
Si elles ne sont pas cuits immédiatement, il est conseillé de les couvrir d'une pellicule de plastique pour empêcher l'air de les sécher.
Zutaten für 4 Personen
300 g mehlig kochende Kartoffeln
100 g glutenfreies Mehl
Salz q.b.
Die Kartoffeln waschen und kochen sie in der Schale, schälen und zerdrücken die Kartoffelstampfer.
Lassen Sie sie auf einem Brett abkühlen lassen und dann mit dem Mehl und Salz mischen.
Es ist wichtig, dass die gestampften Kartoffeln kalt sind, bevor Sie mit der Mischung, denn die heißen Kartoffeln absorbieren mehr Mehl)
Mit der Handfläche auf bemehlten Brett auf Rollen von der Dicke des Daumens zu erstellen, schneiden Sie sie mit einem Messer, um die Knödel zu bilden (wenn Sie ihm die Linienstruktur geben wollen verbreitet Knödel geben sie eine nach der anderen auf der Gabel).
Dredge in Mehl, damit sie nicht aneinander und coceteli in Salzwasser halten (die Knödel gekocht werden, nur um die Oberfläche in den Topf kommen).
Wenn sie nicht sofort zubereitet werden, ist es ratsam, sie mit Plastikfolie abdecken, um zu verhindern Luft trocknen.