Ricetta mini soufflé di patate senza glutine. - senza-glutine.com

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Ricetta mini soufflé di patate senza glutine.

Mini potato souffle recipe gluten free.

Mini pommes de terre recette de soufflé sans gluten.

Mini-Kartoffelauflauf Rezept glutenfrei.



Ingredienti per 4 persone:


" 300 g di patate a pasta bianca
" 1 dl di panna
" 4 uova
" 10 g di pane grattato consentito
" 80 g. di burro
" noce moscata q.b.
" sale q.b.
" pepe q.b.

Preparazione:

Lavare le patate e lessarle con la buccia per circa 30 minuti, scolare e passarle subito nello schiacciapatate.
Mettere il passato di patate in un tegamino con il burro, far sciogliere questo ultimo a fuoco lento e incorporare la panna mescolando con un cucchiaio di legno.
Togliere dal fuoco e aggiustare con la noce moscata, il sale e il pepe.
Unire i tuorli d'uovo al composto e lasciar raffreddare.
Nel frattempo ungere gli stampini e spolverizzarli con il pane grattato.
Montare a neve ben ferma gli albumi incorporandovi un pochino di sale.
Unire gli albumi montati al composto di patate.
Versare il tutto negli stampini e infornare a 180° C per circa 15/20 minuti.



Ingredients for 4 people:


"300 g of white potatoes
"1 dl cream
"4 eggs
"10 g of breadcrumbs allowed
"80 g. Butter
"Nutmeg q.b.
"Salt q.b.
"Pepper q.b.

preparation:

Wash the potatoes and boil them in their skins for about 30 minutes, drain and mash masher immediately.
Put the mashed potatoes in a saucepan with the butter and melt on low heat this last and incorporate the cream, stirring with a wooden spoon.
Remove from heat and season with nutmeg, salt and pepper.
Combine the egg yolks to the mixture and allow to cool.
Meanwhile grease the ramekins and sprinkle with bread crumbs.
Whisk the egg whites until stiff incorporating a little bit of salt.
Combine the egg whites to the mixture of potatoes.
Pour the mixture into the molds and bake at 180 ° C for about 15/20 minutes.



Ingrédients pour 4 personnes:


"300 g de pommes de terre blanches
"1 dl de crème
"4 œufs
"10 g de chapelure permis
"80 g. Beurre
"Q.b. noix de muscade
"Q.b. sel
"Q.b. Pepper

préparation:

Laver les pommes de terre et faites-les cuire dans leur peau pendant environ 30 minutes, égoutter et réduire en purée pilon immédiatement.
Mettez les pommes de terre en purée dans une casserole avec le beurre et faire fondre à feu doux ce dernier et incorporer la crème en remuant avec une cuillère en bois.
Retirer du feu et assaisonner avec la muscade, le sel et le poivre.
Mélanger les jaunes d'oeufs au mélange et laisser refroidir.
Pendant ce temps graisser les ramequins et saupoudrer de chapelure.
Battre les blancs d'oeufs en neige incorporant un peu de sel.
Mélanger les blancs d'œufs au mélange de pommes de terre.
Verser le mélange dans les moules et cuire au four à 180 ° C pendant environ 15/20 minutes.



Zutaten für 4 Personen:


"300 g weiße Kartoffeln
"1 dl Rahm
"4 Eier
"10 g Semmelbrösel erlaubt
"80 g. Butter
"Nutmeg q.b.
"Salz q.b.
"Pepper q.b.

Zubereitung:

Die Kartoffeln waschen und kochen sie in der Schale etwa 30 Minuten, abtropfen lassen und pürieren Stampfer sofort.
Setzen Sie die Kartoffelpüree in einem Topf mit der Butter schmelzen und auf niedriger Hitze dieses letzte und integrieren die Creme, Rühren mit einem Holzlöffel.
Von Hitze-und Saison entfernen Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer.
Kombinieren Sie die Eigelb zu der Mischung und abkühlen lassen.
Inzwischen fetten Sie die Förmchen verteilen und mit Brotkrumen.
Eiklar steif schlagen, der eine wenig Salz.
Kombinieren Sie das Eiweiß zu der Mischung aus Kartoffeln.
Die Mischung in den Formen und Backen bei 180 ° C für etwa 15/20 Minuten.

 

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