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Ricetta mousse di lamponi senza glutine

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Ricetta mousse di lamponi senza glutine

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Ingredienti:

" 400 g. di fragoline di bosco
" 120 g. di lamponi
" 2 dl di panna liquida fresca
" 1 cucchiaio di succo di limone
" 12 g. di colla di pesce

Preparazione:

In una ciotola d'acqua fredda lasciate ammorbidire la colla di pesce
Nel frattempo, lavare velocemente i lamponi, tenerne qualcuno da parte per la decorazione finale e frullare i restanti insieme allo zucchero e al succo di limone.
Montare la panna.
Scolare la colla di pesce, strizzarla bene e metterla in una tazza e farla sciogliere a bagnomaria.
Quando la colla di pesce è sciolta unire il frullato di lamponi e incorporare delicatamente la panna precedentemente montata.
Versare nelle coppette e lasciare in frigorifero per almeno 2 ore
Servire decorando con i lamponi lasciati da parte.




ingredients:

"400 g. Woodland strawberry
"120 g. Raspberries
"2 dl fresh cream
"1 tablespoon lemon juice
"12 g. Isinglass

preparation:

In a large bowl of cold water let soften the gelatin
Meanwhile, quickly wash the raspberries, take someone aside for the final decoration and whisk together the remaining sugar and the lemon juice.
Whip the cream.
Drain the gelatine, squeeze it well and put it in a cup and dissolve it in a water bath.
When the gelatin is dissolved add the raspberries and whipped cream gently incorporate the previously mounted.
Pour into cups and leave in the refrigerator for at least 2 hours
Serve garnished with raspberries left aside.




ingrédients:

"400 g. Woodland fraise
"120 g. Framboises
"Crème fraîche 2 dl
"Jus de citron 1 cuillère à soupe
"12 g. Ichtyocolle

préparation:

Dans un grand bol d'eau froide laisser ramollir la gélatine
Pendant ce temps, lavez rapidement les framboises, prendre quelqu'un de côté pour la décoration finale et fouetter ensemble le reste du sucre et le jus de citron.
Fouetter la crème.
Égoutter la gélatine, essorez bien et le mettre dans une tasse et le dissoudre dans un bain d'eau.
Quand la gélatine soit dissoute ajouter les framboises et la crème fouettée intégrer doucement monté auparavant.
Verser dans des coupes et laisser au réfrigérateur pendant au moins 2 heures
Servir garni de framboises laissé de côté.




ingrédients:

"400 g. Woodland fraise
"120 g. Framboises
"Crème fraîche 2 dl
"Jus de citron 1 cuillère à soupe
"12 g. Ichtyocolle

préparation:

Dans un grand bol d'eau froide laisser ramollir la gélatine
Pendant ce temps, lavez rapidement les framboises, prendre quelqu'un de côté pour la décoration finale et fouetter ensemble le reste du sucre et le jus de citron.
Fouetter la crème.
Égoutter la gélatine, essorez bien et le mettre dans une tasse et le dissoudre dans un bain d'eau.
Quand la gélatine soit dissoute ajouter les framboises et la crème fouettée intégrer doucement monté auparavant.
Verser dans des coupes et laisser au réfrigérateur pendant au moins 2 heures
Servir garni de framboises laissé de côté.





 

 
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