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Ricetta polenta ai funghi secchi e fontina senza glutine

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Ricetta polenta ai funghi secchi e fontina senza glutine

Recipe polenta with dried mushrooms and fontina cheese gluten free

Recette polenta aux champignons séchés et fontina sans gluten

Rezept Polenta mit getrockneten Pilzen und Fontina-Käse glutenfrei




Ingredienti per 4 persone:

" 500 g. di farina gialla consentita
" 50 g. di funghi secchi (lasciati in ammollo in acqua tiepida la sera precedente)
" 250 g. di salsa di pomodoro
" mezzo bicchiere di vino bianco
" 150 g. di fontina
" una noce di burro
" 3 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
" sale q.b.


Preparazione

Tritare grossolanamente i funghi precedentemente ammollati, farli insaporire in un tegame con una noce di burro.
Lasciare che i funghi appassiscano e versare il vino bianco.
Quando il vino sarà evaporato salare aggiungere la salsa di pomodoro e cuocere per 30 minuti.

Preparare la polenta in una pentola di rame o in una pentola smaltata o d'acciaio. Portare ad ebollizione un litro e mezzo d'acqua già salata e versare la farina a pioggia, molto lentamente, mescolando bene con il cucchiaio di legno. Cuocere mescolando sempre per almeno 30 minuti.

Unire i funghi e la fontina tagliata a dadini, mescolare fino a far sciogliere completamente il formaggio.
Servire ben calda, spolverando di parmigiano.




Ingredients for 4 people:

"500 g . Cornmeal allowed
" 50 g . Dried mushrooms ( soaked in warm water the night before)
"250 g . Tomato sauce
" Half a glass of white wine
"150 g . Fontina
" A knob of butter
" 3 tablespoons of grated Parmesan cheese
"Salt q.b.


preparedness

Coarsely chop the mushrooms previously soaked , season them in a pan with a knob of butter.
Allow the mushrooms wilt and pour the white wine.
When the wine has evaporated, add the tomato sauce, salt and cook for 30 minutes.

Prepare the polenta in a copper pot or a pan or enameled steel . Bring to boil a liter and a half of water already salt and pour in the flour very slowly , stirring well with a wooden spoon . Cook stirring constantly for at least 30 minutes.

Add the mushrooms and fontina cheese , cut into cubes, mix until completely melt the cheese.
Serve hot , sprinkled with parmesan cheese.



Ingrédients pour 4 personnes :

" 500 g . Cornmeal permis
" 50 g . Champignons séché ( trempés dans l'eau chaude la nuit avant )
" 250 g de sauce . Tomate
" Un demi-verre de vin blanc
" 150 g . Fontina
" Une noix de beurre
" 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
" Q.b. sel


état de préparation

Hacher grossièrement les champignons préalablement trempés , assaisonnez-les dans une casserole avec une noix de beurre .
Laisser les champignons se flétrissent et versez le vin blanc .
Lorsque le vin est évaporé , ajouter la sauce tomate , le sel et cuire pendant 30 minutes .

Préparer la polenta dans un pot en cuivre ou une casserole ou en acier émaillé . Porter à ébullition un litre et demi d'eau sel et versez la farine très doucement, en remuant bien avec une cuillère en bois . Cuire en remuant constamment pendant au moins 30 minutes.

Ajouter les champignons et fromage fontina , coupées en cubes , mélanger jusqu'à faire fondre complètement le fromage .
Servir chaud , saupoudré de parmesan .




Zutaten für 4 Personen :

" 500 g . Cornmeal erlaubt
" 50 g . Getrocknete Pilze ( im warmen Wasser in der Nacht zuvor eingeweicht )
" 250 g . Tomatensauce
" Ein halbes Glas Weißwein
" 150 g . Fontina
" Ein Stück Butter
" 3 EL geriebener Parmesan
"Salz q.b.


Bereitschaft

Grob hacken die Pilze vorher eingeweicht , würzen in einer Pfanne mit etwas Butter .
Lassen Sie die Pilze welken und gießen Sie den Weißwein.
Wenn der Wein verdampft ist , fügen Sie die Tomatensauce , Salz und kochen für 30 Minuten.

Bereiten Sie die Polenta in einem Kupfertopf oder einer Pfanne oder emailliertem Stahl. Bringen Sie einen Liter und eine Hälfte des Wassers bereits Salz kochen und gießen Sie das Mehl langsam unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel. Kochen unter ständigem Rühren mindestens 30 Minuten.

Die Champignons und Fontina -Käse, in Würfel schneiden , mischen, bis der Käse vollständig geschmolzen .
Heiß servieren , bestreut mit Parmesan-Käse.








 
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