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Ricetta polenta con la fonduta senza glutine
Fondue with polenta recipe gluten-
Fondue avec de la polenta recette sans gluten
Fondue mit Polenta Rezept glutenfrei
Ingredienti per 4 persone:
" 500 g. di farina gialla consentita
" 40 g. di fecola di patate
" 750 g di latte
" 200 g. di Emmental
" 400 g. di gruviera
" 1 bicchiere e mezzo di vino bianco secco
" 1 cucchiaino di succo di limone
" noce moscata q.b.
" sale q.b.
" pepe q.b.
Preparazione:
Preparare la polenta in una pentola di rame o in una pentola smaltata o d'acciaio. Portare ad ebollizione 750 ml di acquaa e 750 ml di latte, salate e versare la farina a pioggia, molto lentamente, mescolando bene con il cucchiaio di legno. Cuocere mescolando sempre per almeno 40 minuti.
Quando la polenta sarà quasi cotta preparare la fonduta grattugiando i formaggi e unendo la fecola di patate, il vino bianco e 1 cucchiaino di limone.
Mettere sul fuoco e mescolare fino ad ottenere un composto fuso e amalgamato. Aggiustare di sale pepe e noce moscata.
Versare la polenta in un piatto da portata e rovesciarvi sopra la fonduta calda, oppure servire in fondine individuali.
Ingredients for 4 people:
"500 g. Cornmeal allowed
"40 g. Potato starch
"750 g of milk
"200 g. Emmental
"400 g. Gruyere
"1 and a half cups of dry white wine
"1 teaspoon of lemon juice
"Nutmeg q.b.
"Salt q.b.
"Pepper q.b.
preparation:
Prepare the polenta in a copper pot or a pan or enameled steel. Bring to boil 750 ml of acquaa and 750 ml of milk, salt and pour in the flour very slowly, stirring well with a wooden spoon. Cook stirring constantly for at least 40 minutes.
When the polenta is almost cooked fondue prepared by grating the cheese and joining potato starch, white wine and 1 teaspoon of lemon juice.
Bring to the boil and stir until the mixture is melted and blended. Season with salt, pepper and nutmeg.
Pour the polenta into a serving dish and rovesciarvi over the fondue warm, or serve in individual bowls.
Ingrédients pour 4 personnes:
"500 g. Cornmeal permis
"40 g. Fécule
"750 g de lait
"200 g. Emmental
"400 g. Gruyère
"Tasses 1 et demi de vin blanc sec
"1 cuillère à café de jus de citron
"Q.b. noix de muscade
"Q.b. sel
"Q.b. Pepper
préparation:
Préparer la polenta dans un pot en cuivre ou une casserole ou en acier émaillé. Porter à ébullition 750 ml d'acquaa et 750 ml de lait, le sel et versez la farine très doucement, en remuant bien avec une cuillère en bois. Cuire en remuant constamment pendant au moins 40 minutes.
Lorsque la polenta est fondue presque cuit préparé par réseau le fromage et rejoindre l'amidon de pomme de terre, le vin blanc et 1 cuillère à café de jus de citron.
Porter à ébullition et remuer jusqu'à ce que le mélange est fondu et mélangé. Assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade.
Verser la polenta dans un plat de service et rovesciarvi sur la fondue au chaud, ou servir dans des bols individuels.
Zutaten für 4 Personen:
"500 g. Cornmeal erlaubt
"40 g. Kartoffelstärke
"750 g Milch
"200 g. Emmental
"400 g. Gruyere
"1 und eine Hälfte Tassen trockener Weißwein
"1 Teelöffel Zitronensaft
"Nutmeg q.b.
"Salz q.b.
"Pepper q.b.
Zubereitung:
Bereiten Sie die Polenta in einem Kupfertopf oder einer Pfanne oder emailliertem Stahl. Bringen Sie zu 750 ml acquaa und 750 ml Milch, Salz kochen und gießen Sie das Mehl langsam unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel. Kochen unter ständigem Rühren für mindestens 40 Minuten.
Wenn die Polenta ist fast gekocht Fondue durch das Gitter den Käse-
Zum Kochen bringen und rühren, bis die Mischung geschmolzen und vermischt. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Gießen Sie die Polenta in eine Schüssel und rovesciarvi über das Fondue warm, dienen oder in einzelnen Schalen.