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Ricetta risotto con panna, piselli e prosciutto senza glutine

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Ricetta risotto con panna, piselli e prosciutto senza glutine

Recipe risotto with cream, peas and ham gluten free

Recette risotto à la crème, petits pois et jambon sans gluten

Rezept Risotto mit Sahne, Erbsen und Schinken glutenfrei

Ingredienti per 4 persone

" 400 g. di riso
" 80 g. di burro
" 100 g. di panna
" 150 g. di prosciutto cotto
" 300 g. di piselli
" 1 cipolla
" 1 bicchiere di vino bianco secco
" parmigiano reggiano grattugiato
" olio extravergine d'oliva q.b.
" sale q.b.
" pepe q.b.
" 1 litro di brodo vegetale o di dado

Preparazione:

Lessare i piselli preparare il brodo.
Fare un soffritto con 50 g. di burro 2 cucchiai d'olio e la cipolla tritata.
Unire il prosciutto tagliato a dadini e i piselli.
Mescolare e cuocere per circa 10 minuti, aggiungere il riso, fare insaporire qualche minuto e poi bagnare con il vino bianco secco.
Quando il vino sarà evaporato aggiungere il brodo caldo portando il riso a cottura. Aggiustare di sale e pepe.
Poco prima che il riso sia completamente cotto unire il burro rimasto e il parmigiano. Amalgamare bene e servire.




Ingredients for 4 people

"400 g. Rice
"80 g. Butter
"100 g. Heavy cream
"150 g. Ham
"300 g. Pea
"1 onion
"1 glass of dry white wine
"Grated Parmesan cheese
"Extra virgin olive oil q.b.
"Salt q.b.
"Pepper q.b.
"1 liter of vegetable broth or nut

preparation:

Boil the peas prepare the broth.
Make a sauce with 50 g. butter 2 tablespoons olive oil and the chopped onion.
Combine the diced ham and peas.
Stir and cook for about 10 minutes, add the rice and cook for few minutes to do and then pour over the dry white wine.
When the wine has evaporated, add the hot broth bringing the rice to cook. Season with salt and pepper.
Just before the rice is fully cooked add the remaining butter and the Parmesan cheese. Mix well and serve.




Ingrédients pour 4 personnes

"400 g. Riz
"80 g. Beurre
"100 g. Crème fraîche épaisse
"150 g. Ham
"300 g. Pois
"1 oignon
"1 verre de vin blanc sec
«Fromage parmesan râpé
"Huile d'olive vierge extra q.b.
"Q.b. sel
"Q.b. Pepper
»1 litre de bouillon de légumes ou de l'écrou

préparation:

Faire bouillir les petits pois préparer le bouillon.
Faire une sauce avec 50 g. beurre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et l'oignon haché.
Mélanger le jambon en dés et les petits pois.
Remuer et laisser cuire pendant environ 10 minutes, ajouter le riz et laisser cuire quelques minutes à faire et puis verser sur le vin blanc sec.
Lorsque le vin est évaporé, ajouter le bouillon chaud portant le riz à cuire. Assaisonner avec le sel et le poivre.
Juste avant que le riz soit bien cuit ajouter le beurre restant et le parmesan. Bien mélanger et servir.




Zutaten für 4 Personen

"400 g. Reis
"80 g. Butter
"100 g. Schwere Creme
"150 g. Ham
"300 g. Pea
"1 Zwiebel
"1 Glas trockener Weißwein
"Geriebener Parmesan
"Natives Olivenöl extra q.b.
"Salz q.b.
"Pepper q.b.
"1 Liter Gemüsebrühe oder Mutter

Zubereitung:

Kochen Sie die Erbsen bereiten den Brei.
Machen Sie eine Sauce mit 50 g. Butter 2 EL Olivenöl und die gehackte Zwiebel.
Kombinieren Sie die Schinkenwürfel und Erbsen.
Umrühren und kochen für ca. 10 Minuten den Reis hinzufügen und kochen für ein paar Minuten zu tun und dann gießen Sie über die trockenen Weißwein.
Wenn der Wein verdampft ist, fügen Sie die heiße Brühe bringt den Reis zu kochen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Kurz bevor der Reis fertig gekochten die restliche Butter und den Parmesan. Gut mischen und servieren.


 

 
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