Risotto ai frutti di mare senza glutine - senza-glutine.com

Cerca nel sito
Vai ai contenuti

Menu principale:

Risotto ai frutti di mare senza glutine

magazzino ricette > Primi
 

Aggiungi ai tuoi  preferiti questo sito


Ricerca personalizzata
 

Risotto ai frutti di mare senza glutine

Risotto with seafood gluten free

Risotto aux fruits de mer sans gluten

Risotto mit Meeresfrüchten glutenfrei

 
Ingredienti per 4 persone:

Per il riso:
" 350 g. di riso
" 500 g. di cozze
" 4 calamari freschi
" 4 moscardini
" 200 g. di gamberetti
" 1 spicchio d'aglio
" ½  cipolla
" olio extravergine d'oliva
" 1 mazzetto di prezzemolo
" sale q.b.
" pepe q.b.
" dado vegetale per brodo

Preparazione:
Pulire lavare e risciacquare le cozze in acqua corrente e metterle in una padella a fuco vivo con un filo d'olio, affinché si aprano. Estrarre i molluschi, metterli da parte. Tenere da parte anche 1 bicchiere di liquido di cottura filtrato.
Lavare i calamari e i moscardini togliendo gli occhi e il dente e tagliarli a listelli.
Lavare i gamberetti, sgusciarli e togliere le teste. Con le teste dei gamberetti e un dado vegetale preparare il brodo che servirà per cuocere il risotto.
In una padella mettere a scaldare l'olio con uno spicchio d' aglio e versare i calamari e i moscardini tagliati a listelli. Salare e rosolare per 5 minuti senza coperchio. Spegnere il fuoco e spolverare con un po' di prezzemolo tritato.
Nella pentola in cui si vuole cuocere il riso, fare un soffritto con la cipolla tritata finemente e l'olio. Unire il riso e farlo tostare per 1  minuto, mescolando velocemente. Aggiungere i calamari precedentemente saltati in padella con il loro liquido di cottura, unire anche 1 bicchiere del liquido filtrato dalla cottura delle cozze e 1 mestolo di brodo e cuocere per circa 15 minuti, unendo a poco a poco il brodo.
Due minuti prima di togliere dal fuoco aggiustare di sale, pepare e unire i gamberetti e le cozze sgusciate. Spegnere il fuoco, mantecare il riso con una noce di burro e servire.




Ingredients for 4 people:

For the rice :
" 350 g . Rice
"500 g . Mussels
" 4 fresh squid
" 4 octopus
"200 g . Prawn
" 1 clove of garlic
"½ onion
" Extra virgin olive oil
" 1 bunch of parsley
"Salt q.b.
" Pepper q.b.
" Nut vegetable broth

preparation:
Clean wash and rinse the mussels under running water and place in a skillet over kelp live with a little olive oil , to be open . Remove the mussels, put them aside . Keep aside for 1 cup of the cooking liquid filtrate.
Wash the squid and octopus eyes and removing the tooth and cut into strips .
Wash the shrimp, peel them and remove the heads. With the heads of shrimp and a vegetable stock cube that will prepare the broth to cook the risotto.
In a frying pan to heat the oil with a clove of ' garlic and add the squid and octopus cut into strips . Season with salt and cook for 5 minutes without a lid. Turn off the heat and sprinkle with a little ' chopped parsley .
In the pot in which you want to cook the rice , make a sauce with finely chopped onion and oil. Add the rice and toast for 1 minute , stirring quickly . Add the previously fried calamari with their cooking liquid , also add 1 cup of filtered liquid from cooking the mussels and 1 ladle of broth and cook for about 15 minutes, adding the broth little by little .
Two minutes before removing from heat add salt and pepper and add the shrimp and mussels . Turn off the heat , stir in the rice with a knob of butter and serve.




Ingrédients pour 4 personnes :

Pour le riz :
" 350 g . Riz
" 500 g . Moules
" 4 calmars frais
" 4 poulpe
" 200 g . Prawn
" 1 gousse d'ail
" ½ oignon
" Huile d'olive vierge extra
" 1 bouquet de persil
" Q.b. sel
" Q.b. Pepper
" Bouillon de légumes aux noix

préparation:
Pour le lavage et le rinçage des moules sous l'eau courante et le lieu dans une poêle sur varech vivre avec un peu d'huile d'olive , d'être ouvert . Retirer les moules , les mettre de côté . Gardez de côté pour une tasse de filtrat liquide de cuisson .
Lavez les calamars et poulpes yeux et retirer la dent et les couper en lanières .
Laver les crevettes , les peler et enlever les têtes . Avec les têtes de crevettes et un légume cube qui préparera le bouillon pour faire cuire le risotto .
Dans une poêle faire chauffer l'huile avec une gousse d' ' ail et ajouter le calmar et la pieuvre couper en lanières. Assaisonner avec le sel et cuire pendant 5 minutes sans couvercle . Éteindre le feu et saupoudrer avec un peu de persil haché .
Dans le pot dans lequel vous voulez faire cuire le riz , faire une sauce à l'oignon finement haché et l'huile . Ajouter le riz et le pain grillé pendant 1 minute , en remuant rapidement. Ajouter les calamars frits préalablement avec leur jus de cuisson , ajouter 1 tasse de liquide filtré de cuisson des moules et une louche de bouillon et cuire pendant environ 15 minutes , en ajoutant le bouillon petit à petit .
Deux minutes avant de retirer du feu ajouter le sel et le poivre et ajouter les crevettes et les moules. Eteignez le feu , incorporez le riz avec une noix de beurre et servir.




Zutaten für 4 Personen :

Für den Reis :
" 350 g . Reis
" 500 g . Miesmuscheln
" 4 frische Tintenfische
" 4 Krake
" 200 g . Garnelen
" 1 Knoblauchzehe
" ½ Zwiebel
" Natives Olivenöl extra
" 1 Bund Petersilie
"Salz q.b.
"Pepper q.b.
"Nut Gemüsebrühe

Zubereitung:
Saubere Wäsche und spülen Sie die Muscheln unter fließendem Wasser und in einer Pfanne bei Seetang leben, mit ein wenig Olivenöl, geöffnet sein. Die Muscheln , legte sie beiseite. Seite 1 Tasse des Koch flüssige Filtrat halten.
Waschen Sie den Tintenfisch und Oktopus Augen und das Entfernen des Zahn und in Streifen schneiden .
Die Garnelen waschen , schälen und die Köpfe entfernen . Mit den Köpfen von Garnelen und einem Würfel Gemüsebrühe , die die Brühe vorbereiten wird , um das Risotto kochen.
In einer Pfanne , um das Öl mit einer Knoblauchzehe " Knoblauch erhitzen und fügen Sie den Tintenfisch und Oktopus in Streifen schneiden. Mit Salz und 5 Minuten kochen ohne Deckel . Schalten Sie die Hitze und streuen mit ein wenig gehackter Petersilie bestreuen.
In dem Topf , in dem Sie den Reis kochen wollen , machen Sie eine Sauce mit fein gehackte Zwiebel und Öl. Den Reis hinzufügen und Toast für 1 Minute, schnell umrühren. Fügen Sie die zuvor gebratenen Calamari mit ihren Kochflüssigkeit , auch 1 Tasse gefilterte Flüssigkeit hinzufügen, vom Kochen der Muscheln und ein Schöpflöffel Brühe und kochen für ca. 15 Minuten , Zugabe der Brühe nach und nach.
Zwei Minuten vor dem Entfernen von Hitze mit Salz und Pfeffer würzen und die Garnelen und Muscheln. Schalten Sie die Hitze , rühren in den Reis mit einem Stück Butter und servieren.



 
Ricerca personalizzata
 
 
 
 
 

 

Slate Garbarino e Cuneo
Best italian slate products

Leanislate
Italian slate quarry


 
 
Torna ai contenuti | Torna al menu