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Vellutata di carote

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Vellutata di carote

Cream of carrot

Crème de carottes

Karottencreme



Ingredienti per 4 persone:

" 800 g di carote fresche
" 1 cipolla bianca
" 1 gambo di sedano
" 1 mazzetto di prezzemolo
" 50 g. di burro
" 1 litro di brodo di verdura o di dado
" 1 bicchiere di latte o panna liquida
" 2 fette di pane in cassetta senza glutine


Preparazione

Mondare le carote, lavarle e tagliarle a rondelle sottili. In una pentola fare un soffritto con il burro e la cipolla tagliata a fettine sottili, aggiungere le carote e unire il sedano e il mazzetto di prezzemolo legati fra loro. Coprire con il brodo e lasciare cuocere fino a quando le carote saranno diventate tenere.
Eliminare gli aromi e passare con il minipiner le carote. Aggiungere il bicchiere di latte o panna liquida, aggiustare di sale e far cuocere a fuoco basso ancora per 10 minuti circa.
Servire con il parmigiano reggiano e con i crostini di pane.

Preparazione dei crostini:
accanto alla tradizionale tostatura del pane è possibile preparare i crostini passandoli in padella nel burro. Si tratta di una cottura più calorica ma senza dubbio più gustosa.




Ingredients for 4 people:

"800 g of fresh carrots
" 1 white onion
" 1 stalk of celery
" 1 bunch of parsley
" 50 g . Butter
" 1 liter of vegetable stock or nut
" 1 cup milk or cream
" 2 slices of sandwich bread without gluten


preparedness

Peel the carrots , wash them and cut them into thin slices . In a saucepan, make a sauce with butter and onion cut into thin slices, add the carrots and add the celery and sprig of parsley tied together . Cover with broth and cook until the carrots are soft.
Remove the spices and go with the minipiner carrots. Add the glass of milk or cream, salt to taste and cook over low heat for another 10 minutes.
Serve with Parmesan cheese and croutons .

Preparation of the croutons :
alongside the traditional toasting of the bread can be prepared by passing the croutons in a pan in butter. This is a more calorie cooking but without doubt the most tasty.




Ingrédients pour 4 personnes :

" 800 g de carottes fraîches
" 1 oignon blanc
" 1 branche de céleri
" 1 bouquet de persil
" 50 g . Beurre
" 1 litre de bouillon de légumes ou de noix
" 1 tasse de lait ou de crème
" 2 tranches de pain de mie sans gluten


état de préparation

Peler les carottes , lavez-les et coupez-les en tranches fines. Dans une casserole , faire une sauce avec le beurre et l'oignon coupé en fines tranches , ajouter les carottes et ajoutez le céleri et bouquet de persil attachés ensemble . Couvrir avec le bouillon et cuire jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
Retirer les épices et aller avec les carottes minipiner . Ajouter le verre de lait ou de crème , sel au goût et cuire à feu doux pendant 10 minutes .
Servir avec du fromage et des croûtons au parmesan .

Préparation des croûtons :
aux côtés du grillage traditionnelle du pain peut être préparé en faisant passer les croûtons dans une poêle dans le beurre . Il s'agit d'une cuisson plus de calories , mais sans doute le plus savoureux .




Zutaten für 4 Personen :

"800 g frische Karotten
" 1 weiße Zwiebel
" 1 Stange Sellerie
" 1 Bund Petersilie
" 50 g . Butter
" 1 Liter Gemüsebrühe oder Mutter
" 1 Tasse Milch oder Sahne
" 2 Scheiben Toastbrot ohne Gluten


Bereitschaft

Die Möhren schälen , waschen und schneiden Sie sie in dünne Scheiben schneiden. In einen Topf geben , machen Sie eine Sauce mit Butter und Zwiebel in dünne Scheiben schneiden, die Karotten und den Sellerie hinzufügen und Petersilie miteinander verbunden. Deckel mit Brühe und kochen, bis die Karotten weich sind.
Entfernen Sie die Gewürze und gehen mit den minipiner Karotten. Fügen Sie das Glas Milch oder Sahne, Salz abschmecken und bei schwacher Hitze kochen für weitere 10 Minuten .
Servieren mit Parmesan und Croutons.

Vorbereitung der Croutons :
neben dem traditionellen Toasten von Brot kann , indem man die Croutons in einer Pfanne in Butter zubereitet werden. Dies ist eine kalorienarme Küche , aber ohne Zweifel die lecker.

 

 
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