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Carciofi al verde senza glutine

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Carciofi al verde senza glutine

Artichokes with green gluten-free

Artichauts vert sans gluten

Artischocken mit grünem glutenfrei



Ingredienti per 4 persone:

" 8 carciofi
" olio extravergine d'oliva
" 2 spicchi d'aglio
" 1 mazzetto di prezzemolo
" sale q.b.
" pepe q.b.
" 1 limone

Preparazione

Togliere le foglie più dure dei carciofini, poi con il coltello tagliare la cima e pulirli bene. Lasciare una piccola parte del gambo e tagliare i carciofi a spicchi( 4 o 8 spicchi a seconda della dimensione del singolo carciofo). Togliere la cd. "barba", ossia la peluria interna e metterli in acqua e limone affinché non diventino neri. Dopo circa 30 minuti scolare i carciofi e procedere alla cottura.
In una padella mettere l'olio e 2 spicchi d'aglio e quando l'olio e' caldo unire i carciofi per farli rosolare. Se il fondo di cottura si asciuga allungarlo con un poco d'acqua o di brodo vegetale. Controllare la cottura infilzando i carciofi con una forchetta e quando appaiono teneri spolverizzare con il prezzemolo finemente tritato.




Ingredients for 4 people:

"8 artichokes
"Extra virgin olive oil
"2 cloves of garlic
"1 bunch of parsley
"Salt q.b.
"Pepper q.b.
"1 lemon

preparation

Remove the tough outer leaves of the artichokes, then with a knife cut off the top and clean them well. Leave a small portion of the stem and cut the artichokes into wedges (4 or 8 wedges depending on the size of each artichoke). Remove the CD. "beard", ie the hair inside and put them in water with lemon juice so they do not become blacks. After about 30 minutes to drain the artichokes and continue cooking.
In a pan put oil and 2 cloves of garlic and oil, and when the 'hot add the artichokes to brown them. If the gravy dries stretch it with a little water or vegetable broth. Check the cooking artichokes stabbing with a fork and when they appear soft sprinkle with finely chopped parsley.




Ingrédients pour 4 personnes:

"8 artichauts
"Huile d'olive vierge extra
"2 gousses d'ail
"1 bouquet de persil
"Q.b. sel
"Q.b. Pepper
"1 citron

préparation

Retirer les feuilles extérieures dures des artichauts, puis avec un couteau couper le haut et bien les nettoyer. Laissez une petite partie de la tige et couper les artichauts en quartiers (4 ou 8 coins selon la taille de chaque artichaut). Retirez le CD. "Barbe", c'est à dire les cheveux à l'intérieur et mettez-les dans de l'eau avec du jus de citron pour éviter qu'ils ne deviennent pas des noirs. Après environ 30 minutes pour vider les artichauts et poursuivre la cuisson.
Dans une casserole, versez l'huile et 2 gousses d'ail et d'huile, et lorsque le 'ajouter les artichauts chaud à dorer. Si la sauce sèche étirer un peu d'eau ou de bouillon de légumes. Vérifier les artichauts de cuisine poignardé avec une fourchette et quand ils apparaissent pincée doux avec du persil finement haché.




Zutaten für 4 Personen:

"8 Artischocken
"Natives Olivenöl extra
"2 Knoblauchzehen
"1 Bund Petersilie
"Salz q.b.
"Pepper q.b.
"1 Zitrone

Vorbereitung

Entfernen Sie die äußeren harten Blätter der Artischocken, dann mit einem Messer schneiden Sie die Spitze und reinigen Sie sie gut. Einen kleinen Teil des Schaftes und schneiden Sie die Artischocken in Keile (4 oder 8 Keile in Abhängigkeit von der Größe der einzelnen Artischocke). Nehmen Sie die CD. "Beard", dh das Haar innen und setzen Sie sie in Wasser mit Zitronensaft, damit sie nicht den Schwarzen zu werden. Nach etwa 30 Minuten, um die Artischocken abtropfen lassen und weiter kochen.
In einer Pfanne Öl und 2 Knoblauchzehen und Öl, und wenn die "heiße die Artischocken bis braun sie hinzuzufügen. Wenn die Soße trocknet strecken es mit ein wenig Wasser oder Gemüsebrühe. Überprüfen Sie die Koch Artischocken Messerstecherei mit einer Gabel und wenn sie erscheinen weich bestreuen mit fein gehackter Petersilie.

 

 
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