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Pane in cassetta impastato a mano senza glutine

Loaf of Bread kneaded by hand without gluten

Miche de pain pétri à la main sans gluten

Brot mit der Hand geknetet, ohne Gluten



Ingredienti:
" 500 g. di farina senza glutine per pane (Mix B Schar)
" 500 ml d'acqua
" 5 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
" una presa di sale
" 25 g. di lievito fresco

Preparazione

Sciogliere il lievito fresco in un poco d'acqua tiepida e lasciarlo riposare per circa 8/10 minuti, fino a quando diventa schiumoso.
Prendere una ciotola, versarvi la farina, il sale, l'olio e il lievito preparato e incominciare a mescolare con un cucchiaio di legno. Aggiungere lentamente la restante acqua  continuando a mescolare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Ungere uno stampo da plumcake e versarvi l'impasto. Spennellare la superficie del pane con acqua e lasciare lievitare in luogo caldo fino a quando il volume sarà raddoppiato. Per evitare che la superficie secchi e formi delle crepe e' necessario di tanto in tanto spennellarla delicatamente con l'acqua, oppure nebulizzarle sopra dell'acqua con un vaporizzatore simile  a quello che si usa per il giardinaggio.
Quando il volume e' raddoppiato infornare nel forno caldo a 220 gradi e cuocere per 45 minuti .
Sfornare il pane aiutandosi con una lama di plastica e lasciarlo raffreddare sopra una griglia o un tagliare areato, in modo da evitare la condensa.
Tagliare solo quando il pane sarà completamente freddo.




ingredients:
"500 g . Gluten free flour for bread ( Schar Mix B )
"500 ml of water
" 5 tablespoons of extra virgin olive oil
" A pinch of salt
" 25 g . Fresh yeast

preparation

Dissolve the fresh yeast in a little warm water and let it sit for about 8/10 minutes , until it becomes frothy .
Take a bowl , pour the flour, salt, oil and yeast preparation and begin to stir with a wooden spoon. Slowly add the remaining water , stirring constantly until mixture is smooth and homogeneous .
Grease a loaf pan and pour the mixture . Brush the surface of the bread with water and let rise in warm place until the volume has doubled . To prevent the surface dry and form cracks and ' must occasionally brush it gently with water, or nebulizzarle above water with a vaporizer similar to what is used for gardening .
When the volume and ' doubled bake in a preheated oven at 220 degrees and bake for 45 minutes.
Baking bread with help of a plastic knife and let it cool on a rack or a cut -ventilated , so as to avoid condensation.
Cut the bread only when it is completely cold .




ingrédients:
" 500 g . Farine sans gluten pour le pain ( Schar Mix B )
" 500 ml d'eau
" 5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
" Une pincée de sel
" 25 g . Levure fraîche

préparation

Dissoudre la levure fraîche dans un peu d'eau tiède et laisser reposer pendant environ 8/10 minutes jusqu'à ce qu'il devienne mousseux.
Prenez un bol, verser la farine, le sel , l'huile et la préparation de la levure et de commencer à remuer avec une cuillère en bois . Lentement, ajouter le reste d'eau , en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène .
Graisser un moule à cake et versez le mélange . Badigeonner la surface du pain avec de l'eau et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que le volume a doublé . Pour éviter les fissures de surface sèche et forme et « doit parfois brosser doucement avec de l'eau , ou nebulizzarle dessus de l'eau avec un vaporisateur similaire à ce qui est utilisé pour le jardinage .
Lorsque le volume et « doublé cuire dans un four préchauffé à 220 degrés et cuire au four pendant 45 minutes.
La cuisson du pain à l'aide d' un couteau en plastique et laisser refroidir sur une grille ou un coupe - ventilé , afin d'éviter la condensation.
Couper le pain que quand il est complètement froid .




Zutaten:
" 500 g . Glutenfreie Mehl für Brot ( Schar Mix B)
" 500 ml Wasser
" 5 EL Olivenöl extra vergine
" Eine Prise Salz
" 25 g . Frische Hefe

Vorbereitung

Lösen Sie die frische Hefe in etwas warmem Wasser und lassen Sie es für etwa 8/10 Minuten sitzen , bis es schaumig wird .
Nehmen Sie eine Schüssel , gießen Sie das Mehl , Salz, Öl und Hefe Vorbereitung und beginnen, mit einem Holzlöffel rühren. Langsam das restliche Wasser unter ständigem Rühren , bis die Mischung glatt und homogen.
Fetten Sie eine Kastenform und gießen Sie die Mischung . Streichen Sie die Oberfläche des Brotes mit Wasser und lassen Sie Anstieg der warmen Ort , bis das Volumen verdoppelt hat . Um die Oberfläche trocken und Risse zu verhindern und Form " müssen gelegentlich bürsten Sie sie vorsichtig mit Wasser oder nebulizzarle über Wasser mit Gefrierfach ähnlich zu dem, was für die Gartenarbeit verwendet .
Wenn das Volumen und im vorgeheizten Backofen ' verdoppelt backen bei 220 Grad und backen für 45 Minuten.
Brot backen mit Hilfe einer Kunststoff-Messer und abkühlen lassen auf einem Rack oder einem Cut- belüftet, so als Kondensations zu vermeiden.
Schneiden Sie das Brot nur, wenn es ganz kalt ist.

 

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