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Patate duchesse senza glutine

Duchesse potatoes gluten free

Pommes de terre duchesse sans gluten

Duchesse-Kartoffeln glutenfrei



Ingredienti per 4 persone

" 500 g di patate a pasta Bianca
" 50 g. di burro
" 4 tuorli d'uovo
" 40 g. di parmigiano
" sale q.b.
" noce moscata q.b.

Preparazione:

Pelare, lavare e lessare le patate per circa 30 minuti.
Scolarle e passarle nello schiacciapatate, unire il burro, 3 tuorli, il parmigiano, il sale e la noce moscata. Mescolare con cura fino ad ottenere un composto omogeneo.
Mettere il composto in una siringa da pasticcere e formare dei ciuffi di composto sulla teglia da forno precedentemente unta.
Spennellare i ciuffi di patate con il tuorlo d'uovo rimasto e infornare a 180 gradi per circa 15/20 minuti. Servire calde.
Suggerimento:

Le patate duchessa, accompagnate da semplici fagiolini bolliti, sono un ottimo contorno per arrosti di carne e selvaggina.


Ingredients for 4 people

"500 g potatoes, pasta White
"50 g. Butter
"4 egg yolks
"40 g. Parmesan
"Salt q.b.
"Nutmeg q.b.

preparation:

Peel, wash and boil the potatoes for about 30 minutes.
Drain and mash the potato masher, add the butter, 3 egg yolks, Parmesan cheese, salt and nutmeg. Mix well until you obtain a homogeneous mixture.
Put the mixture into a pastry syringe and form clumps of mixture on greased baking sheet.
Brush the potatoes with tufts of the remaining egg yolk and bake at 180 degrees for about 15/20 minutes. Serve hot.
Tip:

The duchess potatoes, accompanied by simple boiled beans are a great side dish for roast meats and game.





Ingrédients pour 4 personnes

"500 g de pommes de terre, pâtes Blanc
"50 g. Beurre
"4 jaunes d'œufs
"40 g. Parmesan
"Q.b. sel
"Q.b. noix de muscade

préparation:

Éplucher, laver et faire bouillir les pommes de terre pendant environ 30 minutes.
Les égoutter et les écraser au presse-purée, ajouter le beurre, 3 jaunes d'oeufs, le fromage parmesan, le sel et la muscade. Mélangez bien jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Mettre le mélange dans une pâtisserie seringue et forme des touffes de mélange sur une plaque à pâtisserie graissée.
Brossez les pommes de terre avec des touffes de jaune d'oeuf restant et cuire au four à 180 degrés pendant environ 15/20 minutes. Servir chaud.
Astuce:

Les pommes Duchesse, accompagnés de haricots bouillis simples sont un accompagnement idéal pour les viandes rôties et gibier.




Zutaten für 4 Personen

"500 g Kartoffeln, Nudeln Weiß
"50 g. Butter
"4 Eigelb
"40 g. Parmesan
"Salz q.b.
"Nutmeg q.b.

Zubereitung:

Schälen, waschen und kochen Sie die Kartoffeln für etwa 30 Minuten.
Abtropfen lassen und pürieren Sie die Kartoffelstampfer, die Butter, 3 Eigelb, Parmesan, Salz und Muskatnuss würzen. Gut mischen, bis eine homogene Mischung zu erhalten.
Setzen Sie die Mischung in eine Backform Spritze und Klumpen von Mischung auf gefettetes Backblech.
Bürste die Kartoffeln mit Büschel der restlichen Eigelb und im Ofen bei 180 ° für etwa 15/20 Minuten. Heiß servieren.
Tipp:

Die Herzoginkartoffeln, begleitet von einfachen gekochten Bohnen sind eine gute Beilage zu Braten und Wild.

 

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