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Ricetta besciamella senza glutine

Gluten-free white sauce recipe

Sauce blanche recette sans gluten

Glutenfreie weiße Soße Rezept

• 800 cc di latte
  

• 45 g di burro
  

• 45 g di maizena
  

• sale fino q.b.
  

• noce moscata q.b.
  

Fare scogliere il burro in un pentolino, aggiungere la maizena e fare tostare leggermente.
Togliere dal fuoco e aggiungere a filo il latte freddo cercando di evitare che si formino i grumi (è importante che il latte sia freddo per creare il contrasto con il burro caldo).
Rimettere sul fuoco, portare ad ebollizione e far cuocere fino alla consistenza desiderata. A fine cottura regolare di sale e aromatizzate con noce moscata grattugiata.
Qualora si formino dei grumi utilizzare un frullatore ad immersione (tipo Braun minipiner) per eliminarli.




800 cc of milk
45 g of butter
45 g of cornstarch
salt q.b.
nutmeg q.b.

Do cliffs butter in a saucepan, add the cornstarch and then lightly toast.
Remove from heat and add in the milk cold trying to avoid the formation of lumps (it is important that the milk is cold to create contrast with the warm butter).
Put on the heat, bring to a boil and cook until desired consistency. When cooked, season with salt and flavored with grated nutmeg.
If lumps use an immersion blender (Braun minipiner type) to eliminate them.




800 cc de lait
45 g de beurre
45 g de fécule de maïs
q.b. salée
noix de muscade q.b.

Faire du beurre de falaises dans une casserole, ajouter la fécule de maïs, puis légèrement grillé.
Retirer du feu et ajouter le lait froid en essayant d'éviter la formation de grumeaux (il est important que le lait soit froid pour créer un contraste avec le beurre chaud).
Mettez sur le feu, porter à ébullition et faire cuire jusqu'à la consistance désirée. En fin de cuisson, assaisonner avec le sel et parfumé à la noix de muscade râpée.
Si des morceaux utilisent un mélangeur à immersion (Braun de type minipiner) pour les éliminer.




800 ccm Milch
45 g Butter
45 g Maisstärke
Salz q.b.
Muskatnuss q.b.

Haben Klippen Butter in einem Topf, fügen Sie die Maisstärke und dann leicht Toast.
Vom Herd nehmen und in der Milch kalt versucht, die Bildung von Klumpen (es ist wichtig, dass die Milch kalt ist, um den Kontrast mit der warmen Butter zu erstellen) zu vermeiden.
Setzen Sie auf die Hitze, zum Kochen bringen und kochen, bis die gewünschte Konsistenz. Wenn gekocht, mit Salz und Muskatnuss gewürzt.
Wenn Klumpen verwenden Sie einen Stabmixer (Braun minipiner Typ), um sie zu beseitigen.

 

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