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Ricetta focaccia di patate senza glutine

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Ricetta focaccia di patate

Recipe potato focaccia

Recette pomme de terre focaccia

Rezept Kartoffel-Focaccia

Ingredienti per 4 persone:
" 200 g di patate a pasta bianca
" 300 g di farina per pane e pasta lievitate
" 35 g d'olio extravergine d'oliva
" 5 g di sale
" 5 g di zucchero
" 1 cubetto di lievito fresco da 25 g o in alternativa 10 g di lievito secco
" 160 g d'acqua tiepida

cuocere le patate, passarle nello schiaccia patate e farle raffreddare.
Sciogliere il lievito in un poco d'acqua tiepida.
In una ciotola setacciare la farina e aggiungere nell'ordine: patate, sale zucchero olio e lievito.
Impastare brevemente, poi aggiungere la rimanente acqua fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Trasferire l'impasto sul piano di lavoro precedentemente infarinato e impastare nuovamente.
Oliare la teglia da forno ( o utilizzare la carta antiaderente) stendere l'impasto nella teglia schiacciandolo con le dita per ottenere i caratteristici buchi della focaccia.
Oliare la superficie cospargere di sale.
Lasciate lievitare in luogo caldo fino a quando il volume sarà raddoppiato (se avete fretta potete accelerare la lievitazione ponendo la teglia sopra una pentola d'acqua calda precedentemente portata ad ebollizione).
Infornare nel forno preriscaldato a 200 ° g. cuocere per circa 30/35 minuti (controllare sempre la doratura della focaccia perché la cottura varia a seconda del tipo di forno).
Sfornare, togliere la focaccia dalla teglia e, per evitare la condensa, lasciarla raffreddare sopra una griglia areata, spennellarla con olio prima che si raffreddi




Ingredients for 4 people:
"200 g of white potatoes
"300 g flour for leavened bread and pasta
" 35 g of extra virgin olive oil
" 5 g of salt
" 5 g of sugar
" 1 cube of fresh yeast 25 g instead of 10 g dry yeast
" 160 g of lukewarm water

Cook the potatoes, pass the potato masher and let them cool .
Dissolve the yeast in a little warm water .
In a bowl, sift the flour and add the following order: potatoes, oil and salt sugar yeast.
Knead briefly , then add the remaining water until dough is smooth .
Transfer the dough on the floured surface and knead again before work .
Oil the baking sheet ( or use nonstick paper ) roll out the dough into the pan smashing it with your fingers to get the characteristic holes in the cake .
Oil the surface sprinkle with salt .
Let rise in warm place until doubled in volume will be ( if you hurry , you can speed up the leavening placing the pan over a pot of hot water previously brought to a boil ) .
Bake in preheated oven at 200 ° g . cook for about 30/35 minutes ( always check the browning of the cake because the firing varies depending on the type of furnace ) .
Remove from the oven , remove the cake from the pan and , to avoid condensation , allow it to cool on a grid areata , brush with oil before it cools




Ingrédients pour 4 personnes :
" 200 g de pommes de terre blanches
" 300 g de farine pour pain au levain et pâtes
" 35 g d'huile d'olive extra vierge
» 5 g de sel
" 5 g de sucre
" 1 cube de levure fraîche 25 g au lieu de 10 g de levure sèche
" 160 g d'eau tiède

Faire cuire les pommes de terre , passer le pilon à pommes de terre et laissez-les refroidir .
Dissoudre la levure dans un peu d'eau tiède .
Dans un bol , tamiser la farine et ajouter l'ordre suivant : les pommes de terre , l'huile et la levure de sucre de sel .
Pétrir brièvement, puis ajouter le reste d'eau jusqu'à ce que la pâte soit lisse .
Transférer la pâte sur le plan de travail fariné et pétrir à nouveau avant le travail.
Huiler la plaque de cuisson ( ou de l'utilisation du papier antiadhésif ) Etaler la pâte dans le moule brisant avec vos doigts pour obtenir les trous caractéristiques dans le gâteau .
Huilez le saupoudrer de surface avec du sel .
Laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume sera ( si vous vous dépêchez , vous pouvez accélérer le levain de placer la casserole sur une casserole d'eau chaude préalablement portée à ébullition ) .
Cuire au four préchauffé à 200 ° g . cuire pendant environ 30/35 minutes ( vérifiez toujours le brunissement du gâteau , car la cuisson varie selon le type de four ) .
Retirer du four , retirer le gâteau du moule et , pour éviter la condensation , laisser refroidir sur une grille de pelade , les badigeonner d'huile avant qu'il ne refroidisse




Zutaten für 4 Personen :
" 200 g weiße Kartoffeln
"300 g Mehl für Sauerteigbrot und Pasta
" 35 g Olivenöl extra vergine
" 5 g Salz
" 5 g Zucker
" 1 Würfel frische Hefe 25 g statt 10 g Trockenhefe
" 160 g lauwarmes Wasser

Kochen Sie die Kartoffeln , vorbei an der Kartoffelstampfer und lassen Sie sie abkühlen .
Die Hefe in etwas warmem Wasser .
In einer Schüssel das Mehl sieben und fügen Sie die folgende Reihenfolge: Kartoffeln , Öl und Salz Zucker Hefe.
Kneten Sie kurz, dann das restliche Wasser, bis der Teig glatt ist .
Übertragen Sie den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und wieder vor der Arbeit.
Ölen Sie die Backblech (oder Antihaft- Einsatz Papier) rollen den Teig in die Pfanne zerschlagen sie mit den Fingern , um die charakteristischen Löcher in den Kuchen zu bekommen.
Ölen Sie die Oberfläche mit Salz bestreuen .
Lassen Sie steigen in warmen Ort , bis das Volumen verdoppelt werden ( wenn Sie sich beeilen , können Sie beschleunigen die Trieb Platzierung der Pfanne über einem Topf mit heißem Wasser, das vorher zum Sieden gebracht ) .
Im vorgeheizten Ofen bei 200 ° g . kochen für ca. 30/35 Minuten ( immer die Bräunung des Kuchens , weil die Brenn variiert je nach der Art des Ofens ) .
Aus dem Ofen nehmen , entfernen Sie den Kuchen aus der Pfanne nehmen und , um Kondensation zu vermeiden , lassen Sie es auf einem Gitter abkühlen areata , mit Öl bestreichen , bevor es abkühlt

 

 
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