Ricetta pane e panini all'olio senza glutine - senza-glutine.com

Aggiungi ai tuoi  preferiti questo sito

Ricetta panini all'olio

Recipe bread rolls

Petits pains de recettes

Rezept Brötchen



" 250 g di farina per pane lievitato (ottima il Mix B della Schar)
" 250 g d'acqua
" tre cucchiai d'olio extravergine d'oliva
" un cucchiaino raso di sale fino
" 5 g di lievito secco o in alternativa 12,5 g di lievito fresco
" una puntina di zucchero (necessario per far partire la lievitazione)


Mettete gli ingredienti nell'impastatrice (prima i liquidi e poi i solidi) e azionate il programma impasto (se usate il lievito fresco ricordatevi di scioglierlo prima con un po' d'acqua tiepida).
Al termine, lasciate che l'impasto lieviti un poco e poi prelevatelo e ponetelo sulla spianatoia precedentemente infarinata (l'impasto risulta appiccicoso, perciò per evitare che si attacchi alle mani è bene bagnarle).
Rimpastate il tutto con un po' di farina e formate dei piccoli pezzetti d'impasto ai quali potete dare la forma che preferite (a pallina, a libretto, a rosetta).
Spennellate i panini con olio o latte o tuorlo d'uovo per assicurargli un colore dorato.
Lasciate lievitare in luogo caldo fino a quando il volume sarà raddoppiato (se avete fretta potete accelerare la lievitazione ponendo la teglia con i panini sopra una pentola d'acqua calda precedentemente portata ad ebollizione).
Infornare nel forno preriscaldato a 200 ° g. cuocere per circa 25 minuti (controllare sempre la doratura del pane perché la cottura varia a seconda del tipo di forno).
Sfornare, togliere i panini dalla teglia e, per evitare la condensa, lasciarli raffreddare sopra una griglia.




"250 g flour for leavened bread (good Schar Mix B )
"250 g of water
" Three tablespoons of extra virgin olive oil
" A teaspoon of salt
" 5 g of dry yeast or, alternatively, 12.5 g of fresh yeast
" A pinch of sugar ( necessary to start rising)


Put the ingredients into the mixer (before the liquids and then solids ) program and operate the dough (if using fresh yeast remember to dissolve it first with a bit ' of warm water ) .
At the end , let the yeast mixture a little and then prelevatelo and place on floured work surface above ( the dough is sticky , so to prevent it from sticking to your hands is good wetting ) .
Rimpastate all with a little 'flour and form small pieces of dough to which you can give the shape you prefer ( a ball , a book , a rosette ) .
Brush the rolls with oil or milk or egg yolk to assure a golden color.
Let rise in warm place until doubled in volume will be ( if you hurry , you can speed up the leavening placing the pan with the rolls over a pot of hot water previously brought to a boil ) .
Bake in preheated oven at 200 ° g . Bake for about 25 minutes (always check the browning of bread because cooking varies depending on the type of oven) .
Remove from the oven , remove the rolls from the pan and , to avoid condensation , allow them to cool on a wire rack.




" 250 g de farine pour pain au levain ( bon Schar Mix B )
" 250 g d'eau
" Trois cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
" Une cuillère à café de sel
" 5 g de levure sèche ou , alternativement , 12,5 g de levure fraîche
" Une pincée de sucre (nécessaire pour repartir à la hausse )


Mettez les ingrédients dans le mélangeur ( avant les liquides et solides puis ) programmer et à utiliser la pâte (si vous utilisez de la levure fraîche n'oubliez pas de dissoudre d'abord avec un peu d'eau tiède ) .
À la fin , que le mélange de levure un peu et puis prelevatelo et poser sur une surface de travail farinée ci-dessus ( la pâte est collante , donc pour l'empêcher de coller à vos mains est un bon mouillage ) .
Rimpastate le tout avec un peu de farine et à former de petits morceaux de pâte à laquelle vous pouvez donner la forme que vous préférez ( une balle , un livre , une rosette ) .
Badigeonner les rouleaux avec de l'huile ou du lait ou du jaune d'œuf pour assurer une couleur dorée .
Laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume sera ( si vous vous dépêchez , vous pouvez accélérer le levain de placer la poêle avec les rouleaux sur une casserole d' eau chaude préalablement portée à ébullition ) .
Cuire au four préchauffé à 200 ° g . Cuire au four pendant environ 25 minutes ( vérifiez toujours le brunissement du pain parce que la cuisson varie selon le type de four ) .
Retirer du four , retirez les rouleaux de la poêle et , pour éviter la condensation , laissez-les refroidir sur une grille .




" 250 g Mehl für Sauerteigbrot (gut Schar Mix B)
" 250 g Wasser
"Drei Esslöffel Olivenöl extra vergine
" Ein Teelöffel Salz
" 5 g Trockenhefe oder alternativ 12,5 g frische Hefe
" Eine Prise Zucker (erforderlich, um zu steigen beginnen )


Geben Sie die Zutaten in den Mixer (vor den Flüssigkeiten und Feststoffe dann ) programmieren und bedienen Sie den Teig (bei ​​Verwendung frischer Hefe erinnern, es zunächst mit einem bisschen "von warmem Wasser auflösen ) .
Am Ende , lassen Sie die Hefe-Mischung ein wenig und dann prelevatelo und auf bemehlten Arbeitsfläche oben ( der Teig ist klebrig , so dass es vom Kleben an den Händen zu verhindern, ist eine gute Benetzung ) .
Rimpastate alle mit ein wenig Mehl und bilden kleine Teigstücke auf dem Sie die Form, die Sie bevorzugen ( ein Ball , ein Buch , eine Rosette ) zu geben.
Bürsten Sie die Rollen mit Öl oder Milch oder Eigelb , eine goldene Farbe zu gewährleisten.
Lassen Sie steigen in warmen Ort , bis das Volumen verdoppelt werden ( wenn Sie sich beeilen , können Sie beschleunigen die Trieb Platzieren Sie die Pfanne mit den Rollen über einem Topf mit heißem Wasser, das vorher zum Sieden gebracht ) .
Im vorgeheizten Ofen bei 200 ° g . Backen Sie für ungefähr 25 Minuten ( immer die Bräunung des Brotes , weil Kochen variiert je nach Ofentyp ) .
Aus dem Ofen nehmen , entfernen Sie die Brötchen aus der Pfanne nehmen und , um Kondensation zu vermeiden , damit sie auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

 

Slate Garbarino e Cuneo
Best italian slate products

Leanislate
Italian slate quarry

Torna alle ricette senza glutine alla sezione Salse