Ricetta panini bianchi senza glutine - senza-glutine.com

Cerca nel sito
Vai ai contenuti

Menu principale:

Ricetta panini bianchi senza glutine

magazzino ricette > Pane
 

Aggiungi ai tuoi  preferiti questo sito


Ricerca personalizzata
 

Ricetta panini bianchi

Ricetta panini bianchi

Blanc lance recette

Weiß rollt Rezept




" 250 g di farina per pane lievitato (ottima il Mix B della Schar)
" 250 g d'acqua
" 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
" un cucchiaino raso di sale fino
" 5 g di lievito secco o in alternativa 12,5 g di lievito fresco
" una puntina di zucchero (necessario per far partire la lievitazione)


Mettere gli ingredienti nell'impastatrice (prima i liquidi e poi i solidi) e azionare il programma impasto (se si usa il lievito fresco occorre scioglierlo prima con un po' d'acqua tiepida).
Al termine, lasciare che l'impasto lieviti un poco, prelevarlo e metterlo sulla spianatoia precedentemente infarinata (l'impasto risulta appiccicoso, perciò per evitare che si attacchi alle mani è bene bagnarle).
Rimpastare il tutto con un po' di farina e formare dei piccoli pezzetti d'impasto. Dare la forma che si desidera aiutandosi con un coltello infarinato per praticare le incisioni sui piccoli pezzi di impasto.
Al termine infarinare le mani e passarle sul panino in modo che la farina resti leggermente attaccata all'impasto.
Disporre i panini su una teglia ricoperta da carta antiaderente.
Lasciare lievitare in luogo caldo fino a quando il volume sarà raddoppiato (per accelerare i tempi di lievitazione porre la teglia con i panini sopra una pentola d'acqua calda precedentemente portata ad ebollizione).
Infornare nel forno preriscaldato a 200 ° g. cuocere per circa 25 minuti (controllare sempre la doratura del pane perché la cottura varia a seconda del tipo di forno).
Sfornare, togliere i panini dalla teglia e, per evitare la condensa, lasciarli raffreddare sopra una griglia areata.




"250 g flour for leavened bread (good Schar Mix B )
"250 g of water
" 2 tablespoons of extra virgin olive oil
" A teaspoon of salt
" 5 g of dry yeast or, alternatively, 12.5 g of fresh yeast
" A pinch of sugar ( necessary to start rising)


Place the ingredients into the mixer (before the liquids and then solids ) , and run the program dough (if using fresh yeast must first dissolve it with a little 'warm water ) .
At the end , let the yeast dough a little to pick it up and put it on a work surface dusted with flour before ( the dough is sticky , so to prevent it from sticking to your hands is good wetting ) .
Reshuffle everything with a little 'flour and form small pieces of dough . Give the shape you want with the help of a knife dipped in flour to make incisions on small pieces of dough .
At the end flour the hands and pass on the sandwich so that the flour remains slightly attached to the dough.
Arrange the rolls on a baking sheet covered with greaseproof paper .
Let rise in warm place until the volume has doubled ( to accelerate the time to rise put the pan with the rolls over a pot of hot water previously brought to a boil ) .
Bake in preheated oven at 200 ° g . Bake for about 25 minutes (always check the browning of bread because cooking varies depending on the type of oven) .
Remove from the oven , remove the rolls from the pan and , to avoid condensation , allow them to cool on a wire rack.




" 250 g de farine pour pain au levain ( bon Schar Mix B )
" 250 g d'eau
" 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
" Une cuillère à café de sel
" 5 g de levure sèche ou , alternativement , 12,5 g de levure fraîche
" Une pincée de sucre (nécessaire pour repartir à la hausse )


Placez les ingrédients dans le mélangeur ( avant les liquides et solides puis ) , et exécuter la pâte de programme (si vous utilisez de la levure fraîche doit d'abord dissoudre avec un peu d'eau chaude ) .
A la fin , laissez la pâte levée un peu pour le ramasser et le mettre sur une surface de travail saupoudré de farine avant ( la pâte est collante , donc pour l'empêcher de coller à vos mains est un bon mouillage ) .
Remaniement tout avec un peu de farine et à former de petits morceaux de pâte . Donner la forme que vous voulez avec l'aide d'un couteau trempé dans la farine pour faire des incisions sur des petits morceaux de pâte .
A la fin de la farine et de passer les mains sur le sandwich de telle sorte que le reste de la farine légèrement attachée à la pâte.
Disposez les rouleaux sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé .
Laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que le volume a doublé ( pour accélérer le temps de se lever mettez la casserole avec les rouleaux sur une casserole d' eau chaude préalablement portée à ébullition ) .
Cuire au four préchauffé à 200 ° g . Cuire au four pendant environ 25 minutes ( vérifiez toujours le brunissement du pain parce que la cuisson varie selon le type de four ) .
Retirer du four , retirez les rouleaux de la poêle et , pour éviter la condensation , laissez-les refroidir sur une grille.




" 250 g Mehl für Sauerteigbrot (gut Schar Mix B)
" 250 g Wasser
" 2 EL Olivenöl extra vergine
" Ein Teelöffel Salz
" 5 g Trockenhefe oder alternativ 12,5 g frische Hefe
" Eine Prise Zucker (erforderlich, um zu steigen beginnen )


Geben Sie die Zutaten in den Mixer (vor den Flüssigkeiten und Feststoffe) und führen Sie das Programm Teig (bei ​​Verwendung frischer Hefe muss zunächst auflösen mit ein wenig warmem Wasser).
Am Ende , lassen Sie die Hefe- Teig ein wenig , um ihn abzuholen und ihn auf einer Arbeitsfläche mit Mehl bestäubt , bevor ( der Teig ist klebrig , so dass es vom Kleben an den Händen zu verhindern, ist eine gute Benetzung ) .
Kabinettsumbildung alles mit ein wenig Mehl und bilden kleine Teigstücke . Geben Sie die gewünschte Form mit Hilfe eines Messers in Mehl getaucht, um Einschnitte in kleine Stücke von Teig zu machen .
Am Ende Mehl die Hände und gehen auf dem Sandwich , so dass das Mehl bleibt leicht auf den Teig befestigt.
Ordnen Sie die Rollen auf ein Backblech mit Backpapier abgedeckt.
Lassen Sie steigen in warmen Ort , bis das Volumen verdoppelt hat ( um die Zeit steigen die Pfanne mit den Rollen über einem Topf mit heißem Wasser, das vorher zum Kochen gebracht zu beschleunigen ) .
Im vorgeheizten Ofen bei 200 ° g . Backen Sie für ungefähr 25 Minuten ( immer die Bräunung des Brotes , weil Kochen variiert je nach Ofentyp ) .
Aus dem Ofen nehmen , entfernen Sie die Brötchen aus der Pfanne nehmen und , um Kondensation zu vermeiden , damit sie auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.






 

 
Ricerca personalizzata
 
 
 
 
 

 

Slate Garbarino e Cuneo
Best italian slate products

Leanislate
Italian slate quarry


 
Torna ai contenuti | Torna al menu