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Salsa con funghi senza glutine

Sauce with mushrooms gluten free

Sauce aux champignons sans gluten

Sauce mit Pilzen glutenfrei



Ingredienti:

" 50 g. di funghi secchi
" 50 g. di burro
" una cipollina
" mezza carota
" un gambo di sedano
" sale q.b.
" paprika q.b.
" pepe q.b.
" noce moscata q.b.
" mezzo bicchiere di marsala
" un bicchiere di brodo di dado (consentito)



Preparazione
Fare rinvenire i funghi secchi lasciandoli in ammollo in acqua tiepida per almeno 1 ora.
Scolare i funghi, lavarli bene, strizzarli e tritarli grossolanamente.
In un tegame sciogliere il burro e il trito di cipolla sedano e carota precedentemente fatto (in questo caso le verdure devono essere tritate finemente).
Quando il battuto sarà ben rosolato e appassito unire i funghi aggiungendo la noce moscata e la paprika.
Cuocere per circa 7/8 minuti e poi versare il marsala. Lasciare evaporare il marsala e bagnare con il brodo di dado.
Coprire e cuocere a fuoco basso per altri 20/25 minuti mescolando di tanto in tanto.
La salsa è un ottimo accompagnamento per il riso in forma o anche più semplicemente per condire il riso in bianco.




ingredients:

" 50 g . Dried mushrooms
" 50 g . Butter
" An onion
" Half a carrot
" A stalk of celery
"Salt q.b.
" Paprika q.b.
" Pepper q.b.
" Nutmeg q.b.
" Half a glass of marsala
" A glass of broth nut ( allowed)



preparation
Making Soak the dried mushrooms leaving them to soak in warm water for at least 1 hour.
Drain the mushrooms, wash them well , squeeze and chop coarsely.
In a saucepan melt the butter and the chopped onion, celery and carrot previously made ​​(in this case the vegetables should be finely chopped ) .
When the beat browned and wilted add the mushrooms adding nutmeg and paprika.
Bake for about 7/8 minutes and then pour the marsala . Allow to evaporate the marsala and pour in the broth nut.
Cover and cook on low heat for another 20/25 minutes, stirring occasionally.
The sauce is a great accompaniment to rice in shape, or even more simply to flavor the rice in white.




ingrédients:

"50 g. Des champignons séchés
"50 g. Beurre
"Un oignon
"Une demi-carotte
"Une branche de céleri
"Q.b. sel
"Paprika q.b.
"Q.b. Pepper
"Q.b. noix de muscade
"Un demi-verre de marsala
«Un verre de bouillon écrou (permis)



préparation
Faire tremper les champignons séchés en les laissant tremper dans l'eau chaude pendant au moins 1 heure.
Égoutter les champignons, lavez-les bien, presser et les hacher grossièrement.
Dans une casserole, faire fondre le beurre et l'oignon haché, le céleri et la carotte préalablement faites (dans ce cas, les légumes doivent être hachées finement).
Lorsque le rythme doré et flétries ajouter les champignons en ajoutant la noix de muscade et le paprika.
Cuire au four environ 7/8 minutes, puis versez le marsala. Laisser évaporer le marsala et verser dans l'écrou de bouillon.
Couvrir et cuire à feu doux pendant 20/25 minutes, en remuant de temps en temps.
La sauce est un accompagnement idéal pour le riz en forme, ou même plus simplement pour parfumer le riz blanc.




Zutaten:

"50 g. Getrocknete Pilze
"50 g. Butter
"Eine Zwiebel
"Die Hälfte eine Karotte
"Eine Stange Sellerie
"Salz q.b.
"Paprika q.b.
"Pepper q.b.
"Nutmeg q.b.
"Ein halbes Glas Marsala
"Ein Glas Brühe Mutter (erlaubt)



Vorbereitung
Machen Weichen Sie die getrockneten Pilze so dass sie in warmes Wasser für mindestens 1 Stunde einweichen.
Champignons abtropfen lassen, waschen Sie sie gut, drücken und grob hacken.
In einem Topf die Butter schmelzen und die gehackte Zwiebel, Sellerie und Karotte bisherigen (in diesem Fall das Gemüse sollte fein gehackt werden.)
Wenn der Beat gebräunt und verwelkt die Pilze Zugabe von Muskatnuss und Paprika.
Backen Sie für ungefähr 7/8 Minuten und dann gießen Sie den Marsala. Lassen Sie den Marsala verdampfen und in der Brühe gießen Mutter.
Zugedeckt bei schwacher Hitze weitere 20/25 Minuten, gelegentlich umrühren.
Die Sauce ist eine großartige Ergänzung zu Reis in Form, oder noch einfacher, um den Geschmack der Reis in weiß.

 

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